琵琶湖の旬を届ける淡水魚セット【4～10品目】

【琵琶湖の四季を感じられる日によって異なる多様な淡水魚】
琵琶湖独特の伝統漁法である魞漁という小型定置網漁で四季に応じて活きのよい状態で水揚げされる多様な淡水魚を船上で1匹ずつ処理を行うことで鮮度が最高の状態で今まで食べてこなかった淡水魚をお届けします。
コアユを中心とした多様な小魚は季節に応じて魚種の割合、魚の大きさが変わり、混ざった状態でもれなく魚種ごとのレシピも付いてきます。
この機会に淡水魚を食べる機会がない方も是非お求めください！

※画像の魚種は一例です。内容は季節によって魚種も異なり、おまかせの詰め合わせになります。
※魚ごとに内臓やエラを処理したもの、処理していないものがございます。
　　　　　　　ウロコは処理していません。
【6月の魚種例】
大型魚　　ニゴイ、フナ、ハス、ウグイ、ワタカ等より
小型魚　コアユ、イサザ、スジエビ、テナガエビ、カマツカ、ワカサギ、ウツセミカジカ、オイカワ、ウグイ等より数種ずつ

【セット例】ウグイ、ニゴイ、ハス（計３種）
　　　　　　コアユ、カマツカ、フナ（計３種）

▼商品概要
■配送の衝撃により弱真空した氷が袋を破くことがあり、到着時に袋が破けている場合がございますが異常ではありません。
この場合は、到着後に水気を取り、キッチンペーパーで包んで、できれば弱真空状態で空気に触れさせないようにして保管してください。
■到着後、必ず冷蔵庫に入れてください。生ものですので温度管理のほうを徹底してください。
■大型の魚は別に津本式究極の血抜きを施しています。スーパーの切り身の魚と違い、鮮魚特有の臭いがします。数日寝かせるとその臭いは強くなりますが、鮮魚店さんに行っても同じ臭いはします。異常ではありません。