鍋にぴったり!鱈&白子無
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鱈はほとんど捨てる所がなく食べられる魚です。 身は西京味噌に漬け西京焼き、塩焼き ソテーしたり蒸し物、椀物。 淡白で癖がないので、どんな料理にも合います。

この時期であれば、身は昆布〆にしてお刺身しても美味しく頂けます。 アラは細かくたたいて、味噌仕立ての汁にして、高野豆腐、にんじん、 白菜、ネギなどお好みの野菜をふんだんに入れると、 青森の郷土食鱈のじゃっぱ汁になります。 お好みで白子を入れても美味しいです。 また、塩味にしてもさっぱりとした味わいで美味しいです。 ここで肝心なのが、鱈の肝を入れることです。 肝を入れることにより、肝より旨みが出て、更に美味しくなります。 アラを煮て、身をほぐし、肝と和え、アンコウの共和えの要領で作ると、 鱈の共和えも美味しいです。 食べる時にネギを乗せると、ひときわ美味しくなります。 身や肝、アラなどを入れた鱈鍋、 水炊きでポン酢で頂いても美味しいです。

白子無の鱈になります、美味しいです。

お求め易い値段でご案内します。 3から5キロくらいの魚体になります。
少量でお求めのご希望は、ご相談
お願いいたします。
2から3匹
共同購入おすすめです

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