生産者のこだわり
旬にこだわります。
収穫時期を遅くすると収量が増えますが、柔らかくておいしい3月末で収穫作業を終わるようにしています。
選別を厳しくする。
わかめの葉の先には,プランクトンや珪藻など、いろんな生き物が付くことがあります。複数の人が角度を変えて選別するようにしています。
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