キクイモ（菊芋）　900ｇ入り　【農薬不使用】　♪　イヌリンのパワー♪　健康食品！！ しゃきしゃき感がクセになりそう【限定10セット】

＜味＞
キクイモは食物繊維が主成分でデンプンはほとんど含まれていません。クセがなく、皮もむく必要はありません。皮の部分に栄養が多いそうです。また、切り口が赤くなることがありますが、ポリフェノールですのでそのまま食べられます。もし気になるようでしたら、皮や赤い部分は取り除いて下しい。
キクイモには「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから、美容や健康面から注目を集めています。水溶性食物繊維が豊富でお通じにとてもいいです。生でもサラダ風で食べられますが、我が家で常備食にしているのは酢多めの甘酢漬けです。ポリポリやってます。たまにゴマ油のキンピラも。でも食べ過ぎは注意です。

こぼれ話：
このところサツマイモ、落花生、ジャガイモ、カボチャ.等、野生動物の食害にあっていますが、キクイモやサトイモは無事でした。デンプンが少ないので敬遠されてるのかも。ほかの食べ物がなくなったら食べられてしまう(笑)


＜栽培のこだわり＞
農薬不使用にこだわり、露地で自然栽培してます。太陽の光を存分に浴び、風雨に耐え大地にしっかり根を張って育ててます。草刈り主体で草削りもしますが、除草剤は一切使いません。畑の周辺の畔にも除草剤は使用しません。当農園は殺虫剤、防虫剤、除草剤等の農薬を一切使用しない数少ない農園です。

丹精込めて、頑固に育ててます。
基本は自分が、家族が食べるものと思ってます。



出荷する野菜、果樹に虫食いや萎びたものは入れません。

日本有数の直売所で鍛えられてます。(扱い高全国4位ららん)
その他2件の直売所にも出荷してます。


直売所3ヵ所で、鍛えられて4年です。
＜産地の特徴＞
群馬県藤岡市にある農場で野菜、果物、タケノコを栽培しています。

利根川支流の神流川流域の肥沃な土地で、地下1メートル下は関東ローム層の赤土です。

【内容量の目安】
以下はおおよその重さの目安です。

キクイモ 　　　900ｇ　前後


【調理】
【保存方法】
◆土を付けたまま冷蔵
　なるべく土を付けたまま冷蔵庫で保存してください。表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなります。
◆冷凍保存
冷凍できます。解凍したものは煮物等に使えます。

◆乾燥させて保存する
　生のままではなく、乾燥させて煮出してお茶にしたり水で戻して漬物にする方法もあります。乾燥させる場合は、丸のままではなく、皮を剥いてからスライサーなどを使ってスライスしたものをさっと水ですすぎ、それをザルなどに広げて天日干しします。完全に乾いたら保存袋に入れて冷暗所に保存します。

【調理】
生のままでもクセがなくシャキシャキとした食感が楽しめる他、加熱する料理でも美味しく食べられます。
皮は薄いのでそのままで食べられます。気になる場合は剥いてください。

◆サラダや和え物
　我が家ではキクイモのピクルスが定番です。スライスしてラッキョウ酢につければ2～3日で食べられます。
　生食の場合は皮を剥き、スライスや細切りにしたものをサラダや色々な和え物にして食べます。シャキシャキとした食感が楽しめます。

◆炒め物や焼きもの
　我が家ではキクイモのキンピラ風の炒め物が好評です。（写真掲載）
　そのほかスライスして炒め物にしたり、丸ごとオーブンで焼きバターなどを付けて食べても美味しいです。


◆煮物や汁もの
　ジャガイモのように煮物にすることも出来、味噌汁やスープの実になります。

◆揚げ物
　丸ごとフライにしたり、スライスしたものをかき揚げ風の天ぷらにします。
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