【お家で料亭の味】幸福堂の活き車えび海老王750g【車海老20~28尾程度】【熨斗付き】

【お家で料亭の味】幸福堂の活き車えび海老王750g【車海老20~28尾程度】【熨斗付き】

内容:活き車えび750g(20~28尾程度)

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<お届け日のご指定について>
ナマモノですので、お届け日のご指定をお願いいたします。
ご注文日の4日後以降で、ご指定ください。
地域によっては、午前中の時間指定ができかねますので、
午後の時間に変更をさせていただく場合がございます。ご了承ください。

※運営からのお知らせ※ 新型コロナウイルス感染拡大の影響で、飲食店の需要が減り価格も下落しています。一時期は飛行機の減便などにより、航空便を使った配送ができず市場への出荷も困難でした。今は一部は改善されていますが、車海老の間引き出荷をしないと養殖池がパンクしてしまうので、より販路を広げてたくさんの方に美味しい車海老を召し上がっていただきたいとのことです。
<味>
甘さと身の締まりを高い次元でバランスさせた海老です。
一流の料理人・バイヤー・市場関係者などプロフェッショナルの皆様に選ばれる逸品が「幸福堂の海老王」です。

<養殖のこだわり>
良好な養殖環境の徹底した追求と創造。
配合飼料とプランクトンを組み合わせた良質な栄養の供給。
しっかりとした運動。
そして妥協しない厳しい選別。
このことが、幸福堂の強い海老の基本です。

<産地の特徴>
熊本県天草は海老の養殖に適した自然環境がそろった土地で、新鮮で美味しい海老が育ちます。
上天草では明治時代から車海老の養殖が始まったとされています。

<おすすめの食べ方>
■お刺身■
とろけるような甘さと繊細な味わいで最高に贅沢な一品です。
1.大きな袋の中で、おがくずから海老を出して洗います。(氷水だと海老がおとなしくなります)
2.身の殻をきれいに取り、背の方より切り開きます。気になる方は背ワタを取ってください。(背ワタは取らなくても食べられますが、お刺身では見た目がきれいになります)
3.丸く盛り付けて完成です。

■殻の唐揚げ■
お子様のおやつや、お酒のおつまみにぜひお試しください。こうすると捨てるところ無しです。
1.他の調理法で残った、むいた殻や頭を用意します。
2.殻に小麦粉をまぶします。このとき、水はねがしないくらいしっかりとまぶしてください。(とくに頭にはしっかりとまぶしてください)
3.サクサク・パリパリになるまでしっかり揚げます。
4.軽く塩を振って召し上がりください。

■活きたままの調理が苦手な方はボイルで■
まず氷水で洗い、沸騰したお湯に少し塩を入れ、茹でるのが簡単です。
海老が暴れる場合がありますので、鍋の蓋をしっかり押さえてください。

■その他■
天ぷら、塩焼き、エビフライ、パスタ、海老マヨなど、様々な料理でお楽しみいただけます。

<保存方法>
届いたその日に召し上がりいただくのが一番です。
調理までは、10℃前後の環境で、おがくずの入った化粧箱のまま保管してください。

もし後日召し上がりたい場合は、タッパーに入れ、塩水で海老を冷凍してください。(1ヶ月程度でご利用ください)
解凍する場合は、流水で解凍してください。


※写真はイメージです。グラム数で尾数は異なります。

※熨斗希望・名入れ希望の場合は特記事項にご記入ください。
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