焼くだけスイーツ！しっとり濃厚！白いさつまいも【きみまろこ】1.8kg

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サツマイモは低温が苦手です 寒すぎると低温障害で痛みが早いです。 ジ

ナノバブル水素水活用栽培！

うなぎのまち・西尾だからできた、ちょっと特別なさつまいも。

今回、はらぺこ畑では、本来捨てられてしまう「うなぎの骨」をいただき、肥料として畑に活用しました。
うなぎの恵みを捨てることなく、もう一度畑の栄養へ。 地域にある資源を大切に循環させながら、はらぺこ畑の砂地でじっくり育てた「きみまろこ」です。

白い皮をした「きみまろこ」は、生の状態では果肉も淡い色合い。 ところが、じっくり焼き上げると中はきれいな黄色に。 そして何より驚いたのが、その食感！その甘さ！ビックリするほどきめ細やかで、ねっとりなめらか。 皮も気になりにくく、皮ごとおいしく食べられます。
程よく優しい甘さが嬉しいところ♪
いつものさつまいもとはひと味違う、なめらかな新食感をぜひ楽しんでみてください。

※きみまろこは日やLEDに当たると緑変する可能性がございます。味に問題はございませんが、暗所での保存をおすすめします。

はらぺこ畑のさつまいもは
※CBCテレビ［チャント！］にて放送されました
※中京テレビ［あさドレ♪］で取材されました

▼自己紹介
はじめまして、愛知県西尾市のはらぺこ畑　杉正農園の杉浦正人です。
当農園ではミネラル豊富な砂地の特性を活かし里芋、さつまいも、人参、とうもろこしを栽培しています。

▼商品概要・食べ方・味の特徴
まずは、皮ごと焼き芋で。

きみまろこの美味しさを楽しむなら、まずはシンプルに焼き芋がおすすめです。

じっくり焼き上げると、中の果肉はきれいな黄色に。
きめ細やかな肉質で、口当たりはとってもなめらか。

そして、ぜひ試していただきたいのが「皮ごと」。
皮が気になりにくく、お芋と一緒にそのまま美味しくお召し上がりいただけます。

いつもの「ホクホク」「ねっとり」とは、ちょっと違う。
きめ細かく、すーっと口の中になじむような、なめらかな新食感。

まずは何もつけずに。
きみまろこ、そのものの味わいをお楽しみください。

焼き芋のほか、スイートポテトやポタージュなど、なめらかな食感を活かしたお料理にもおすすめです。


▼はらぺこ畑の栽培のこだわり

▪️魚の力で甘さを引き出す！
魚系の有機肥料を使うことで、サツマイモ本来の甘さを引き出しました。
ぼかし肥料、魚粕、魚骨など、有機物や肥料を豊富に使って育てることで、味や色つや、日持ちも期待できます。

▪️水にもこだわる栽培
矢作川のミネラル分を含んだ水を活用。さらに、ナノバブル水素水を導入し、栽培や洗浄にも使用しています。

▪️じっくり追熟でさらに甘く
収穫したサツマイモは、専用の貯蔵庫でキュアリング貯蔵。
温度と湿度をしっかり管理しながら、約1ヵ月間じっくり追熟させます。このひと手間で、より甘みとツヤが引き立ちます。

◆環境にも優しいサツマイモ
はらぺこ畑では、環境への負荷を減らす取り組みも行っています。
栽培期間中の化学肥料の使用を最低限に抑え、温室効果ガスの軽減に貢献。
こうした取り組みが評価され、農林水産省が実施する「環境負荷軽減の見える化」で星3つを取得しました。

▼保存方法
サツマイモは低温が苦手です
寒すぎると低温障害で痛みが早いです。
ジャガイモと異なり芽が出ても食べられますが美味しさが減ってしまうため、新聞紙で光を遮断し風通しの良い所や段ボール等で保存して下さい！
適温は【13度】前後です