料理で楽しむ紫さつまいも｜パープルスイートロード 2kg

新聞紙に包み、13〜15℃の暗所で保存してください

甘さだけではなく、毎日の食卓に“紫”を。
パープルスイートロードは、果肉まで鮮やかな紫色をした紫さつまいもです。
紫色のもととなるアントシアニン色素を含む品種で、いのちの畑では「色を楽しみながら、普段の料理に取り入れやすいさつまいも」として育てています。

甘さを前面にした焼き芋だけでなく、天ぷら、大学芋、オリーブオイル焼き、お菓子づくりなど、紫色を生かした料理におすすめです。

品種の特徴

パープルスイートロードは、農研機構が育成した青果用の紫さつまいもです。
蒸したときの果肉は、やや赤みを帯びた鮮やかな紫色になります。農研機構でも、アントシアニン色素を含み、青果用として利用できる食味の品種として紹介されています。

こんな方におすすめ

・毎日の食事に、いろいろな色の野菜を取り入れたい方
・甘さだけではなく、料理に使いやすいさつまいもを探している方
・いつもの料理に、鮮やかな紫色の彩りを加えたい方
・栽培方法を確認して野菜を選びたい方

おすすめの食べ方

いのちの畑では、特にオリーブオイルのオーブン焼きをおすすめしています。
食べやすい大きさに切り、オリーブオイルをからめ、塩を少し振って焼くだけ。
天ぷら、大学芋、スープ、お菓子づくりなどにもお使いいただけます。

栽培について

滋賀県日野町の「いのちの畑」で、菌ちゃん農法による土づくりを行って育てています。
野菜を植える前から土の環境づくりを大切にし、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用していません。

お届け内容

パープルスイートロード 約2kg
大きさは混合となります。農産物のため、形や大きさには個体差があります。

保存方法

サツマイモは低温に弱いため、冷蔵庫ではなく、新聞紙などに包んで冷暗所で保存してください。もし、甘さが足りないと感じた場合、熟成をするのをおすすめします。
農林水産省では、サツマイモの貯蔵温度として13〜15℃を案内しています。