【令和7年産】栽培期間中農薬不使用【亀の尾】白米・2kg　あっさりとした上品な味わい　こぴっと米

現代の美味しいお米の「源流」を食卓へ。

『亀の尾』は、ササニシキ・コシヒカリ・つや姫といった現代の有名品種のルーツにあたる、日本の米の歴史を語るお米です。
明治時代、東北の冷害の中で力強く実った三本の穂から発見されました。

栽培が難しく、特に化学肥料や農薬を多用する現代農法には合わないため、収穫量が極端に少なくなり、一時は市場から姿を消した「幻の米」です。

こぴっと米シリーズ『亀の尾』は、八ヶ岳の清らかな雪解け水が流れ込む田んぼで、この気難しい品種と向き合っています。
農薬や化学肥料に頼らない「栽培期間中農薬不使用」栽培のため、田んぼに放った合鴨ロボと共に、私も毎日泥に触れ、一株ずつ手作業で草を取り除きながら、稲がのびのびと根を張れる環境を整えてきました。手間はかかりますが、そうすることでしか引き出せない『亀の尾』本来の生命力があると信じています。

その食味は、現代米のような強い粘りや甘みではなく、淡白ながらも噛むほどに深い旨味が広がり、後味はスッキリ。自然な甘みがじんわりと残り、おかずの味を引き立てるため、料亭のような繊細な和食や寿司には最高に合います。

栽培の難しさと手仕事の限界から、お届けできる数量はごくわずかです。

大地の匂いと歴史を感じる、有名品種の先祖『亀の尾』。真の食の贅沢を知るあなたに、是非一度ご賞味いただきたい逸品です。

内容：こぴっと米【亀の尾】白米・2kg
産地：北杜市　
年産：令和7年　
精米年月日：受注毎に精米し商品裏面に記載
製造者：株式会社こぴっと
※粒がしっかりしたお米です。炊き上がりが硬いと感じる場合、いつもより少し水を多く入れるなど、その食感に合わせて水の量を調整し炊飯してください。