北杜市（ほくとし）は山梨県と長野県との県境に位置し、中央自動車道や中部横断自動車道からのアクセスも良く、リゾート地・清里や広大なひまわり畑などで有名な観光地です。富士山、南アルプス甲斐駒ケ岳、八ヶ岳などに囲まれ、美しい山々から育まれる日本名水百選の水は、多くの農産物や日本酒、ウイスキー等を生み出します。登山はもちろん、美しい景色が見渡せる中で、ゴルフや、乗馬、様々なアクティビティが楽しめます。また、多くの美術館や、カフェ等もあり、自然豊かなリゾート地でゆったりとした時間も過ごせます。

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内容

山梨県産　亀の尾　白米　2kg

重量・
容量

約2kg

発送

ヤマト運輸（食べチョク特別送料）

種別

産地

山梨県

商品説明

現代の美味しいお米の「源流」を食卓へ。

『亀の尾』は、ササニシキ・コシヒカリ・つや姫といった現代の有名品種のルーツにあたる、日本の米の歴史を語るお米です。
明治時代、東北の冷害の中で力強く実った三本の穂から発見されました。

栽培が難しく、特に化学肥料や農薬を多用する現代農法には合わないため、収穫量が極端に少なくなり、一時は市場から姿を消した「幻の米」です。

こぴっと米シリーズ『亀の尾』は、八ヶ岳の清らかな雪解け水が流れ込む田んぼで、この気難しい品種と向き合っています。
農薬や化学肥料に頼らない「栽培期間中農薬不使用」栽培のため、田んぼに放った合鴨ロボと共に、私も毎日泥に触れ、一株ずつ手作業で草を取り除きながら、稲がのびのびと根を張れる環境を整えてきました。手間はかかりますが、そうすることでしか引き出せない『亀の尾』本来の生命力があると信じています。

その食味は、現代米のような強い粘りや甘みではなく、淡白ながらも噛むほどに深い旨味が広がり、後味はスッキリ。自然な甘みがじんわりと残り、おかずの味を引き立てるため、料亭のような繊細な和食や寿司には最高に合います。

栽培の難しさと手仕事の限界から、お届けできる数量はごくわずかです。

大地の匂いと歴史を感じる、有名品種の先祖『亀の尾』。真の食の贅沢を知るあなたに、是非一度ご賞味いただきたい逸品です。

内容：こぴっと米【亀の尾】白米・2kg
産地：北杜市　
年産：令和7年　
精米年月日：受注毎に精米し商品裏面に記載
製造者：株式会社こぴっと
※粒がしっかりしたお米です。炊き上がりが硬いと感じる場合、いつもより少し水を多く入れるなど、その食感に合わせて水の量を調整し炊飯してください。

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こぴっと

山梨県北杜市

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生産者のこだわり

1 農村の自然を守りながら安心のお米を食べてもらいたい。
2 私たちは農家以上の「玄米家」でありたい。
3 種蒔きから始まるストーリーはお届けまでの丹精込めて。
4 名水の育むお米。

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