あわせ買い対象
同生産者の別の「あわせ買い対象」商品と一緒にご注文いただくと、送料をまとめてお届けできる場合があります。
| 内容 |
愛知県産タルディーボ 200g前後 1個
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重量・ 容量 |
約200g
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| 発送 |
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ヤマト運輸(食べチョク特別送料)
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送料
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¥
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クール便(冷蔵)
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+
¥
330
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複数注文すると送料がまとまります。
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| 種別 |
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| 産地 |
愛知県
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商品説明
味
タルディーボは、はっきりとした苦味の中に、後味としてやわらかな甘みを感じるのが特徴です。生ではシャキッとした歯切れがあり、加熱すると苦味が穏やかになり、甘みと旨みが引き立ちます。オリーブオイルやバターとの相性が良く、シンプルな調理でも存在感のある味わいになります。
栽培・生産のこだわり
タルディーボは、通常の葉物野菜よりも栽培期間が長く、気温の低下をしっかり受けて仕上がります。寒さに当てることで葉が締まり、独特の苦味と食感が生まれます。収穫のタイミングが品質を大きく左右するため、一株ずつ状態を見ながら慎重に収穫しています。
産地の特徴
タルディーボは、北イタリア・ヴェネト州のトレヴィーゾ地方で生まれた冬野菜です。秋から冬にかけて冷え込み、寒暖差のある気候の中で育つことで、葉が締まり、独特の苦味と旨みが生まれます。
愛知県の安城市は、冬に向かって緩やかに冷え込む穏やかな気候が特徴です。この環境を活かすことで、苦味が強くなりすぎず、奥行きのある味わいに仕上がります。原産地の特性を意識しながら、安城の風土に合わせて栽培しています。
品種の特徴
細長い形と白い葉脈、濃い赤紫色の葉が特徴的な品種です。一般的なラディッキオに比べて苦味が明確で、加熱調理に向いています。見た目の美しさと希少性から、ヨーロッパでは高級野菜として扱われることが多い品種です。