タルティーボと鹿肉のポワレ
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調理時間: 30分
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おかず
岡山県 備前市吉永町
岡山やまおか農園
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和名は「キクニガナ」。その見た目から紫キャベツと思われがちですが、実は別の野菜です。
トレビスのよくある質問
- トレビスの保存方法は？
- トレビスは乾燥に弱いため長持ちさせたい場合はぴったりとラップに包んで冷蔵庫の野菜室で保存してください。1週間ほどは日持ちします。刻んだものをタッパーに入れて保存もできますが保存期間は2～3日と短くなります。
- トレビスの食べ方は？
- 苦みが得意ではない方はサラダやマリネなど火を通さない料理がおすすめです。彩りもきれいに仕上がるでしょう。加熱調理すると苦みが増すため、甘みや酸味があるものと一緒に調理すると美味しく食べることができます。
- 美味しいトレビスの見分け方は？
- 葉全体がみずみずしく鮮やかな赤紫色をしているトレビスがよいでしょう。全体がきれいな球体になっているものが良品です。形がいびつなものは中の葉が萎れている可能性があるため避けましょう。持った時にずっしりと重たいものがよいでしょう。
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