【冬ギフト】黒耀 しゃぶしゃぶセット　お得な2人前

発送から14日間

冷凍での賞味期限です。解凍後は必ず当日以内に食べてください。

【味】
世界でも稀な特徴を持つ長野県長和町の名水「黒耀の水」で育まれたチョウザメのお肉は臭みが無く、強い旨味と上質な脂を感じられます。
その特別なお肉を贅沢にしゃぶしゃぶセットにしました。
チョウザメのお肉は身崩れしにくいため、しゃぶしゃぶのような食べ方をしてもその弾力を損なわず満足感たっぷり。
黄金出汁にサッと通すと少しだけレアに火が通り、口いっぱいに旨味と、優しい脂が広がります。
また、チョウザメには健康成分として注目されているコラーゲン、コンドロイチン、カルニチン（認知機能サポート）、イミダペプチド（疲労回復）の4種類の成分が豊富に含まれており、骨を溶かし込んだ付属の濃縮出汁にも特にたっぷり含まれます。

【生産のこだわり】
わたしたちは長野の山奥で長和町の名水「黒耀の水」を活用してチョウザメを養殖しております。黒耀の水はその稀少性とその質から、遠方からも水汲みに来る人が多くいるほどのまさしく名水です。
弊社 黒耀水の生簀は、
・硬度17の超軟水、不純物をほとんど含まない天然の純水
・体に浸透しやすい分子構造の細かさ
・毎分3ｔの湧水量
・完全かけ流し
がこだわりポイントになり、これにより淡水魚特有の臭みを抜き、素材の旨味をそのまま感じられる逸品に仕上げています。
水温は常時9℃とかなり冷たいため成長がとても遅くなっていますが、広々とした生簀でのびのびと磨き上げるように育てております。

【品質】
スライスパックは、水揚げ後すぐに締めて捌いたその日のうちに1枚1枚手切りでスライスし、迅速にパックした後に即-60℃で急速冷凍します。これにより捌きたての新鮮さを保ったまま食卓にお届け可能です。

【食べ方】
食べ方は簡単、解凍後は付属の昆布で出汁を引いた鍋を沸騰させ、お好みで醤油、酒、塩などをいれ味を整えます。そこに濃縮出汁を入れ再度沸騰させるだけで黄金出汁スープの完成です。
あとはチョウザメのスライスを出汁にサッとくぐらせ、お楽しみください。
〆には雑炊やうどんがオススメ。その栄養満点、チョウザメの旨味たっぷりのスープを最後の一滴までご堪能ください。