こちらの商品は「黒耀信州キャビア15ｇ」に黒曜石製キャビアスプーンが付属するものになります。
地元、長野県小県郡長和町の黒曜石体験ミュージアムの職人様が丁寧に1本1本削り出し、時間をかけて研磨した至高のキャビアスプーンです。
その滑らかな口当たりはキャビアの風味、食感を損なうことなく、一層お楽しみいただけるかと思います。
キャビア食には、キャビア専用のスプーンで掬って食べる文化がございます。キャビアを食べる際、金属製の食器で口に運ぶと金属のイオン化で大事な風味を損なうため、金属製以外の食器がキャビアスプーンとして使われます。
黒耀水で磨きあげられた繊細かつ濃厚な風味、旨味をもつこのキャビアを、是非、黒曜石のキャビアスプーンで一度お召し上がりください。

【味】
旨味、コク、ミルキーさの三拍子揃った素材本来の風味を味わうことができる、上品な舌触りの生キャビアです！
淡水魚特有の臭み、キャビアなら誰もが想像するにおいが全く無く、あらゆる場面、料理でその存在感を発揮します。
塩分濃度はこだわりの3.85％。シャンパンはもちろん、ウイスキーや日本酒、焼酎などとも相性が良く、自分だけのペアリングをお楽しみいただけます。
まずは同封のキャビアスプーンでそのままお召し上がりいただくと、その豊かな風味を感じていただけるかと思います。

【生産のこだわり】
わたしたちは長野の山奥で長和町の名水「黒耀の水」を活用してチョウザメを養殖しております。黒耀の水はその稀少性とその質から、遠方からも水汲みに来る人が多くいるほどのまさしく名水です。
弊社黒耀水の生簀は、
・硬度17の超軟水、不純物をほとんど含まない天然の純水
・毎分3ｔの湧水量
・完全かけ流し
がこだわりポイントになり、これにより淡水魚特有の臭みを抜き、素材の旨味をそのまま感じられる逸品に仕上げています。
水温は常時9℃とかなり冷たくはなっていますが、広々とした生簀でのびのびと磨き上げるように育てております。

チョウザメは古代魚になり、「黒耀の水」はこの地が旧石器時代に黒曜石の産地だったことに由来しています。
この歴史的な特徴を持つ魚と水によって生まれた、
信州キャビア「黒耀」。
是非この古代のロマンを感じさせる重厚かつ繊細な旨味をお楽しみください。

【黒耀石製キャビアスプーンのご注意】
※黒曜石は硬質ガラス質で形成されております。落下による衝撃で割れてしまう可能性がございますので、取り扱いにはご注意ください。
※使用される前に、一度食器用洗剤で洗ってからご使用ください。食洗器で洗ってしまうと破損の恐れがございます。必ず手洗いでやさしく洗うようにお願い致します。

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