【予約販売】今だけ！塩水生ウニ80ｇ

発送から4日間

冷蔵保存

★こちらは予約販売商品です。
発送は6月中旬から、海の状況や漁の状況を見ながら順次発送いたします。
自然相手のため、お届け日のご指定は承れません。
旬の味を楽しみにお待ちいただけましたら幸いです。

▼商品概要
塩水生ウニ

▼品種・味の特徴
キタムラサキウニ

▼数量、分量の目安
固形量80ｇ

▼原料　三陸産100%生うに、塩水
添加物・保存料、ミョウバンは一切使用しておりません。

🟠 使用しているウニについて
本商品に使用しているのは、宮城県南三陸町の海で「開口日（かいこうび）」に採取された天然のウニです。
水揚げ後は、漁協を通じて近くの加工場「㈱木村水産」に運ばれ、丁寧な手作業で剥き身加工が施されます。

表ラベルには、**息子が立ち上げたブランド「FISHERMAN’S KITCHEN」**の名を掲げています。
漁業者、加工業者と連携し、鮮度と品質にとことんこだわった南三陸うにをお届けいたします。

🟢 ウニ漁の現場から
南三陸のウニ漁は、**6月中旬〜8月初めごろまでの「開口日」**にしか行うことができません。
「開口日」とは、資源保護のために漁が許可された特別な日のこと。
たとえ漁業権を持っていても、開口日以外に勝手にウニを採ることは禁じられています。

また、漁ができるのは早朝のわずか数時間ほど。
漁師たちは船上で「箱めがね」で海中をのぞきながら、カギのついた長い竿を使い、ひとつひとつ手作業でウニを採取します。
これがまた、重労働なんです……。

🟣 うに剥きの裏側
採れたウニは、その後手作業で「むき身」加工されます。
まずはハサミでウニの口部分から殻をくり抜き、割って開きます。
ピンセットで黒いワタ（腸）を取り除き、さらにスプーンやゴムベラを使って、形を崩さないようにそっと身を取り出します。

約1kgの殻付きウニから取れる剥き身は、わずか120g前後。
丁寧な手しごとと、時間、そして愛情をかけて仕上げられるとても貴重なうになのです。


＃環境配慮
＃南三陸産
＃塩水生うに
＃濃厚な旨さ
＃お酒のおつまみ
＃海の恵み