とろ~り甘塩 南三陸塩ウニ80g×2個

とろ~り甘塩 南三陸塩ウニ80g×2個

※運営からのお知らせ※

〜新型コロナウイルス感染拡大の影響について〜
新型コロナウイルスの影響に加え、気温上昇による打撃もあり、2021年4月においても売り上げは前年比30%減とのことです。
また、あわびや牡蠣の市場価格下落により、さらに厳しい状態が続いています。
南三陸のウニの開口日(解禁日)は、5月末から8月初めまでの数回です。
資源を守るために開口日とよばれる漁をしていい日が決められており、
たとえ漁業権を持っていても、その日以外に勝手に獲ることはできません。
開口時間も早朝の3時間程度です。
船で箱眼鏡を使い、カギのついた長い竿で1個1個採ります。これがまた大変なんです。。。

うにむきがまた根気のいる作業なんです。まずはうにの口の部分からハサミを入れてくり抜くようにして
割り、ピンセットで黒いワタを取り除きます。次にスプーンやゴムのへらで、形を崩さないように丁寧に身を殻から取り外します。約1kgの殻うにをむき身にするとわずか120g前後。とても貴重なうにです。

・原料 三陸産100%生うにと食塩のみ。
添加物・保存料は一切使用しておらず、最高品質のムラサキウニを長年の経験と技術による絶妙な塩加減で、うに本来の旨味をを引き出しています。 自然解凍後、そのままおつまみとして、アツアツご飯の上にのせて、お召し上がりください。
・賞味期限 冷凍保存1ヶ月
自然解凍してお召し上がりください。
解凍後はお早めにお召し上がりください。

*ギフトの場合はラッピング可 ラッピングが必要な場合は特記事項へご記入お願いします。

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