愛媛産せとか 加工用 規格外 約5kg（45〜55個）｜糖度高め・有機肥料のみ栽培｜ジュース・ジャム・スムージー向け｜みかんのおと

発送から3日間

届きましたら、出来るだけ直ぐに加工して冷蔵保存をお願いします。

もったいないを価値に変える

見た目は規格外ですが、糖度・果汁・香りはそのままの加工用せとかです。
ジュースやジャムにすると、素材の味がはっきり出ます。
抜き取り調査で糖度15度以上を確認しています。

この商品について
愛媛県伊予市産のせとか（規格外品）を、約5kg（45〜55個）でお届けします。実に至る傷・割れ・皮むけなど見た目の難がありますが、果肉の糖度と風味は正規品と変わりません。ジュース・ジャム・スムージー・お菓子の素材として最適です。

* 産地：愛媛県伊予市
* 品種：せとか（高糖度柑橘）
* 内容量：約5kg（45〜55個、2S〜3Lサイズ混合）
* 訳あり理由：実に至る傷・割れ・裂け・皮むけ・生傷（加工用規格）・水分が抜けてシワになったもの
* 農薬使用量：通常栽培比 約80%削減
* 肥料：魚粉系・海藻系の有機肥料のみ
* 除草剤：17年以上不使用
* 賞味期限：発送から3日以内に加工推奨
なぜ「加工用」なのか
せとかは皮が薄く繊細な柑橘です。昼夜の寒暖差で果実が育つ過程で、実の表面に傷が入ることがあります。これは完熟の証でもありますが、市場の規格には入りません。味は落ちていない。けれど流通には乗れない。そのせとかを、加工素材として届けることにしました。

加工用途の例
せとかは糖度が高く（通常11〜13度）、香りが豊かなため、加熱・搾汁後も風味が残りやすい品種です。

* ジュース：皮ごとミキサーにかけると香りが立ちます。皮の精油成分が苦みになる場合は、果肉だけを搾ってください。
* ジャム：低糖度で仕上げてもせとかの甘さが生きます。皮のピールを別に使えば二度楽しめます。
* スムージー：ヨーグルト・バナナとの相性が良い。冷凍果肉をストックしておくと便利です。
* お菓子：タルト・ケーキのフィリング、チョコレートがけに向いています。
よくある質問
Q. そのまま食べることはできますか？
A. できます。ただし傷の部分から傷みが進みやすいため、届いたらすぐに傷のひどい箇所だけ除いて食べるか、加工することをおすすめします。
Q. せとかを使ったジュースはどう作ればいいですか？
A. 果肉を手で絞るか、半分に切ってシトラスジューサーで搾ります。1個（約150g）で約80〜100mlのジュースが取れます。砂糖なしでも十分甘い仕上がりになります。
Q. 冷凍保存はできますか？
A. できます。皮をむいて房に分け、冷凍保存袋で急速冷凍。1〜2ヶ月保ちます。凍ったままスムージーに使えます。
Q. 農薬節約栽培はどういう意味ですか？
A. 通常の慣行栽培と比べて農薬使用回数・量を約80%削減しています。有機肥料（魚粉・海藻）のみ使用し、除草剤は17年以上使っていません。今年は殺虫剤の使用は0回です。

保存・取り扱いについて
届いたらすぐに箱から出し、傷みの進んだものから優先して加工してください。加工前の保管は冷蔵庫の野菜室（8〜10℃）が理想です。室温保管の場合は3日以内に使い切ることをおすすめします。

【お願い】
ご使用後の感想を共有していただけると助かります。
特に、
・果汁の多さ
・加工後の味（ジュース・ジャムなど）
・香りの強さ
・甘さと酸味のバランス
について書いていただけると、同じ用途で探している方の参考になります。

「お知らせ」
大きさ　　2S~3Lサイズ（直径55〜80ミリ）くらい
重さ　　　5,000g前後（梱包込み）小さめのものが多くなると、もう少し重さが増えます
個数　　　45〜55個前後
特徴　　　糖度高め、濃厚な風味
環境にも、お財布にも、そして何より味覚にも嬉しい選択❗️ぜひこの機会に、サステナブルな食の楽しみ方を体験してみませんか？
※まだまだ選果の最中です。その際に出てきた時だけしかお出し出来ませんので、見つけた時が出会いのチャンス‼️


※届きましたらなるべく早く箱から出して、新聞紙等にくるみ涼しいところで保管してください。
※こちらの商品は同梱できません。
商品がお客様に届き次第、同じ商品のご注文ができます。

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