愛媛県 伊予市

みかん のおと

食べチョク登録：2022年02月

愛媛県の温暖な気候に恵まれたこの場所で、自然に正直でありたいと思いながらみかんを育てています。

【樹の力を信じる栽培】

農薬は必要最小限に抑え、樹が本来持つ力を引き出すことを大切にしています。草生栽培で土を豊かにし、過度な肥料に頼らず、じっくりと時間をかけて菓実を育てます。形は不揃いでも、菓実には自然の甘みと酸味がぎゅっと詰まっています。

【見た目よりも中身にこだわる】

市場では見た目の美しさが重視されがちですが、私は「食べたときの感動」を何より大切にしています。樹上で完熟させ、糖度と酸味のバランスが最も良くなるタイミングを見極めて収穫。菓汁が弾ける瞬間のジューシーさ、口の中で広がる甘さと酸味の調和、そしてその余韻までを大切に届けたいと考えています。

【自然との対話】

農業は自然との対話です。風や雨、時には霜に翻弄されることもあります。でも、その季節ごとの表情を受け入れながら、一つひとつの樹を丁寧に見守り、皆さまの食卓に寄り添う菓実を育てています。
私のみかんが、あなたの毎日に小さな幸せの音を響かせられたら嬉しいです。