【淡路島が育んだ体と心のスパイス！】愛情込めた自社農園のひね生姜 ３㎏

■ひね生姜について
茶色くて固い一般的なしょうがが、ひねしょうがです。
収穫後のしょうがを一定期間貯蔵したあとに出荷したものが、ひねしょうがと呼ばれます。
「ひね生姜」は、収穫直後の生姜である「新生姜」を貯蔵して熟成させることで作られます。保存期間を経て水分が少なくなり、辛味がより強くなり、風味に深みが増します。
新しょうがよりも繊維質が多く、風味や辛みも強いことが特徴です。

また、自社農園では化学肥料を一切使用せず、循環型農業で有機発酵堆肥を100％使用して新生姜を含むお野菜を愛情込めて育てています♪
※自社農園について詳しくは下記をご覧ください。

■おすすめの食べ方・レシピについて
ひね生姜を大量に使ったレシピとして、ジンジャーシロップの作り方も下記に載せておりますので、ぜひお試しください♪

【ジンジャーシロップの作り方】
＜材料＞
ひね生姜　500g
グラニュー糖(砂糖)　500g
水　350g
レモン1個
※お好みでシナモンスティック　1本(パウダーでも可能)

＜作り方＞
① ひね生姜を2~3mm幅でスライスして鍋に入れる。※必要に応じで皮は剥く
② グラニュー糖を投入し20分程置く（水分がでてきます）
③ 水を入れ中火で沸騰するまで加熱
④ レモンをスライスし投入（レモンシロップでも可能）
⑤ 弱火で15分煮込む
⑥実の部分を取り出し冷ましたら完成！！
※パンチの効いたお味が好きな方は実の部分とシロップを一緒にミキサーにかけてペースト状にするのもおすすめです！

■自社農園について
淡路島にある自社農園のAwaji Nature Farmでは「土から全部、淡路島」をコンセプトに、化学肥料を一切使用せず、淡路島のミネラル豊富な土壌で、鶏・牛・馬などの畜産残渣やもみ殻、腐葉土等をブレンドして発酵させた100%淡路島産の循環型有機肥を使用しています。

“野菜本来の美味しさ”にとことんこだわった、愛情たっぷりのお野菜を栽培しています♪