“ハイブリッド魚種” 養殖ブリヒラ！【近畿大学産種苗!】

発送から3日間

10℃以下で保存推奨。発送3日後から、念のため火を通してください。

愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で育てた養殖ブリヒラです。近畿大学がブリとヒラマサの交配によって生み出したハイブリッド魚種になります。是非、まずはお刺身で召し上がってください！

自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め＆神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。

徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。

※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。

【神経締めします！】
通常の活〆作業に加え、神経締め（専用のワイヤーで、魚の中骨上部に沿って走っている脊髄を破壊）することで、ATPの減少を防ぐとともに、死後硬直が始まる時間を先延ばしできます。通常の活締めよりも鮮度が長持ちするのと、身の弾力の強さをお楽しみいただけます。

【原産地】
愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）

【加工処理】
活〆、神経締め、血抜き、洗浄

【調理・用途】
お刺身・寿司・煮つけ・照り焼き・ソテー・ムニエルなど

【お届け日数】
北海道・沖縄・東北を除くエリア　　　　　　発送翌日着
※北海道・沖縄・東北地方は　　　　　　　発送翌々日着

【養殖ブリヒラの味わいの特徴】
①血合い部分がブリより小さく変色しにくい
　ブリヒラの身は血合い部分がびっくりするくらい冷蔵庫のチルド室(5℃以下推奨)で保管可能であれば、変色しにくく5日間程度であれば美味しく食べることが可能です。ドリップもブリ等よりは出にくいですが、保管期間が長い場合には、適度にキッチンペーパー等を変えてください。

②歯ごたえが良く、身質も長持ち
　ブリより身がしっかりしていて非常に食べやすいです。ヒラマサやカンパチより身質は柔らかく脂が苦手な方にとっては食べやすいのではないかと思われます。

【養殖ブリヒラお勧めの調理法】
刺身（さしみ）
　養殖ブリヒラの刺身と言えば、歯ごたえでしょう。同じサイズ感のブリヒラとハマチ(ブリ)と食べ比べるとより違いが分かります！。是非、食べてみて頂ければと思います。ハイブリッド魚種の味わいをご堪能ください！

煮付け
　アラを利用した煮付けでも十分良いですが、弊社社員はもうそれでは満足致しません！！手間暇かかりますけれども、胃袋をしっかり洗い、食べやすい大きさにカットして煮付けにしてみてください。新しい扉開きます。

焼き魚
　養殖ブリヒラの塩焼きは、カンパチの塩焼きと比較するとより違いが分かります。みょうがを添えると料亭に出てきそうな一品に仕上がります＾＾

丼
　養殖ブリヒラを使った料理と言えば、季節の野菜と頂く「丼」です！なかなか食べる機会のないブリヒラを贅沢な海鮮丼にしても良いですね。一部をお鮨にしても美味しそうです＾＾

　養殖ブリの旨味と養殖ヒラマサの歯ごたえを持つ、ハイブリッド魚種。
是非、この機会に食べてみませんか？？
新鮮さと味わいの良さはこもこもShop が保証いたします。