【有機JAS認証、数量限定】 にんにく(バラ) 1kg(500g×2)
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当農園で栽培しているにんにくは暖地系の品種のため一般的に青森県などで栽培されている「福地ホワイト六片種」にくらべると一回り小さくまた表皮が薄紫色になっているのが特徴で全てバラ売りとなっております。
品種は嘉定にんにくの自家採取となっております。

【保存方法】
にんにくは、保存方法に気をつけることで、ある程度長持ちさせることができます。

【冷蔵保存の場合】
にんにくを冷蔵保存する場合は1カ月程度を目安にして下さい。冷蔵庫に入れる際にはにんにくを新聞紙やキッチンペーパーなどで巻き、さらにポリ袋やジップロックなどに入れて保存してください。
袋に入れることで他の食材に臭いが移りにくくなり、新聞紙やキッチンペーパーで巻くことでカビの発生を抑えることができます。
また野菜室ではなくチルドルームなど、0度以下の低温暗所のスペースで保存することをおすすめします。

【冷凍保存の場合】
にんにくは冷凍の場合、皮つきの状態であれば3~4か月ほど保存することが可能です。
使いきれず大量に余った時などにおすすめです。
皮つきで保存する場合は2、3片ずつ、皮をむいた状態の場合は1片ずつラップに包んで保存用パックなどに入れてから冷凍保存してください。
またカットしたものやすりおろしたにんにくを保存する際も、ラップに小分けして包んでから保存用パックなどに入れてください。
料理で使うときは解凍せず、そのままカットしてご使用下さい。
皮つきで保存した場合は水に1分程度浸けることで皮がむきやすくなります。
基本的には凍ったままでも加熱調理可能ですので、パスタやアヒージョなど様々な料理にご活用ください。

【漬け込んで保存する場合】
大量に余った場合はしょうゆやオリーブオイルなどに漬けて保存することも可能です。この場合は長持ちさせられるのはもちろんのこと、にんにくの風味がついたしょうゆやオリーブオイルは調味料としても利用できるので料理の風味付けや隠し味などにおすすめです。但し、2~3週間で使い切ることをおすすめします。
作り方は、にんにくの薄皮と根元を取り除き、消毒した保存容器(出来れば瓶がおすすめ)に入れてしょうゆやオリーブオイルをひたひたに注ぐだけです。2日~3日浸しておけば簡単なニンニク風味調味料の出来上がりです。様々な料理にご活用下さい。
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