【朝どれ】別格！幻の枝豆「丹波篠山産黒枝豆」（250g×4袋）

おせち料理でおなじみの高級煮豆「丹波黒」を、枝豆用に収穫した「丹波篠山産黒枝豆」です。
丹波篠山市は「丹波黒」発祥の地で、江戸時代から続く伝統的な栽培技術を守り受け継がれている「丹波篠山の黒大豆栽培」は、2021年に日本農業遺産に認定されました。
「丹波黒」の品種は、主に丹波篠山市西部で栽培される「川北黒」と、東部で栽培される「波部黒」があり、泉地区で栽培されているのは「波部黒」品種です。地元では波部黒の黒枝豆の味が甘くて濃くておいしいと言われています。ここにしかない特別な味をご賞味ください。
丹波篠山産の黒枝豆には、品質を守るための解禁日が設けられています。10月上旬の解禁から3週間程度しか食べることができないため、「幻の枝豆」とも呼ばれています。10月中下旬にかけて熟成が進み、味わいが変化していくことも特徴の一つです。
地元の人が好んで食べるのは10月20日～10月末の黒枝豆で、最も味が濃くなり、丹波篠山黒枝豆特有の味が楽しめます。時期による味覚の違いもお楽しみください。

※袋ごと冷凍保存も可能です。
※丹波篠山黒枝豆販売解禁日は10月7日ごろです。気象状況などにより生育が遅れた場合、本場の味と粒の大きさをお楽しみいただくため、解禁時期、出荷時期が遅れる場合があります。その際はお知らせいたします。

≫ おいしい食べ方 ≪
①黒枝豆のさやの上部または両端をはさみで少し切り落とし、
②表面にある産毛をとるように塩でしっかりもんで洗い流します。
③たっぷりの水に塩をいれて、沸騰したところで投入！
④6～10分茹でて、茹で上がったら塩をまんべんなく振ります。
⑤余熱が冷めた頃が、塩が浸透して甘味が引き立ちおいしい食べごろです。
同じ時間蒸してもおいしく仕上がります。

≫ まめ知識 ≪
・表面の茶色い斑点は豆が育ってくると現れてくる黒枝豆の特徴です。
・さやの産毛も茶色いので、塩もみしないとゆで汁が茶色になります。
・なつかしのグルメ漫画「美味しんぼ」で紹介されました。