プチプチ食感が癖になる！ビタミン、ミネラル豊富な「タカキビ 」200g

タカキビは山間地の売木村で伝統的に作られてきた雑穀です。シャキシャキとした食感が特徴で、ビタミン、マグネシウム、ポリフェノールなどの栄養素を多く含んだ食品です。
ご飯と一緒に炊いたり、スープに入れて煮込んだりして簡単に調理できます。またタカキビだけで炊いて、いろいろな料理に混ぜて楽しむことができます。また水を多めにして炊くとトロミが出てぜんざいみたいになります。
自家培養の乳酸菌のみを使って土づくり、肥料も農薬も使わない自然栽培で生産しました。

美味しいタカキビご飯の炊き方

①お米１合につき15g(大さじ一杯)のタカキビを加えます。

②お米とタカキビを水でよく洗う。その際浮いてきたタカキビの　殻は水と一緒に捨てます。

③通常の水量に30ml多く水を入れ、３０分から１時間ほどつけてから炊きます。

④炊きあがったら大きくほぐして出来上がり。

タカキビの美味しい炊き方

①洗ったタカキビを一晩置く(浮いてきた殻は捨てる)。

②タカキビの水気を切って鍋に入れる。タカキビと同じ量の水と塩をひとつまみ入れて強火にかける。

③煮たって１分ほどしたら中弱火で５分、とろ火にして１０分〜１５分炊く。

④火からおろし１０分ほど蒸らして出来上がり。
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