味
カブに見た目は見えますが、キャベツの仲間です。茎の部分をたべますが、シャキシャキした歯ごたえとほのかな甘みが味わえます。
生食でもいけますが、オリーブオイルで炒めて塩で食するのもシンプルで健康的です。
栽培・生産のこだわり
私たちは地域活性化に挑戦する農業グループです。大型機械での大量生産はせず、できるだけ手作業で丁寧に育てています。
今回のコールラビは、農薬不使用で栽培し、肥料はぼかしを利用してじっくりゆっくりつくり上げました。
産地の特徴
私たちが暮らす京都府福知山市下豊富（しもとよとみ）地域は丹波地方になります。丹波地方は、古くから食の宝庫として「丹波松茸」「丹波黒大豆」など多くの逸品を育んできました。
寒暖の差が大きく、秋の季節は霧が頻繁に発生し高品質な野菜が育つ地域です。
品種の特徴
アブラナ科の野菜で、薄緑色と紫色のものがありますが、どちらもビタミンCとビタミンUを豊富に含んでいます。特にゆでた後のビタミンCはキャベツより多いです。
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