にんにくは栄養価が高く、体に嬉しい成分が豊富に含まれているため、スタミナ食材としても知られています。
さまざまな栄養素を含むにんにくのなかでも、注目したい栄養素は3つです。
✨ビタミンB1
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換する際に必要な栄養素です。しっかりと補給することで、元気や健康を維持できます。
とくに、物事を深く考える作業では、多くのエネルギーが必要です。ビタミンB1はブドウ糖からのエネルギー産生をサポートする働きもあるため、過不足なく摂取することが大切です。
ビタミンB1が不足した場合、糖質からのエネルギー産生がスムーズに働かなくなってしまいます。「運動中、いつもより休憩を多く取らないとしんどく感じる」「仕事が捗らなくて気が散ってしまう」などは、ビタミンB1が不足しているサインかもしれません。
ビタミンB1は水溶性で、水に溶けやすく加熱やアルカリに弱い性質があります。効率よく摂取するには、サプリメントや栄養ドリンクなどを活用するのもひとつの手です。
食材から摂る場合は、ビタミンB1を豊富に含んでいる肉・魚などの動物性食品や、穀類・豆などの植物性食品などを上手に取り入れることをおすすめします。現代人が不足しがちな栄養素なので、意識して食事に取り入れていきましょう。
✨アリシン
にんにくを食べると特有の香りや辛みを感じるのは、アリシンによるものです。にんにくを刻んだり、すりつぶしたりしたときにアリシンが生成されます。
ビタミンB1はアリシンと一緒に摂ると腸から吸収されやすくなります。アリシンがビタミンB1と結合するとアリチアミンになり、ビタミンB1の脂溶性を増加させるからです。成分が変化しても、体内ではもとのビタミンB1に戻って働きます。
効率よく体内に取り込むと、単体で摂るよりも体内で長く働かせることができます。疲労回復に役立つほか、胃腸を活発にする働きがあり、食が進みやすくなるのです。
ビタミンB1を豊富に含む豚肉に、にんにくを合わせると、効率よく栄養を吸収できるでしょう。おすすめの組み合わせなのでぜひ試してみてください。豚キムチ鍋は、にらやネギ、白菜などお好みの具材を煮込むだけで簡単に作れます。お鍋はスープに溶け出したビタミンも無駄なく摂取できます。
✨S-アリルシステイン
S-アリルシステイン（SAC)とは、アミノ酸の一種です。揮発性はなく、水に溶けやすい性質があります。
生のにんにくには、ごくわずかしか含まれていない貴重な成分で、にんにくを熟成させることで多く生成されます。
✨レシピ公開
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https://www.youtube.com/@agri-cubeYouTubeチャンネルにて様々なレシピ動画を公開しておりますので、是非ご覧ください。
✨アグリキューブのこだわり
農事組合法人アグリキューブは、千葉県千葉市若葉区中野町を拠点に年間を通して
約30種類ほどの野菜を栽培しております。
健康的なおいしい野菜を作るには土壌が健康でなくてはなりません。
土づくりは長年培ってきた技術のもと
除草剤や化学肥料・農薬は使用せず、
米ぬかなどを発酵させて作った
有機肥料のみで行っております。
無理やり栄養を与えるのではなく、自ら根を張って元気に育ってくれる環境を作ることで、
密度が高く、味の濃い野菜が育ちます。
おいしいのはもちろん、目で見ても料理をしても楽しんでいただけるよう、
品種選びにもこだわっております。
私たちの掲げる「どこにでも だれにでも 信じられる 野菜のある暮らし。」を普及させ、お客様の食卓を楽しく彩るために、
絶えず新しい発想をもち、前に進み続けます。
