赤味を帯びた色合いから「赤いダイヤモンド」とも呼ばれる希少性の高い高級食材「月山筍」。
雪渓や沢を乗り越え、巡りついたヤブの中で極太の月山筍を探す名人技で収穫しています。

えぐみがほとんどなく、アク抜きも必要ないので皮をむいたらすぐに調理することができます。
天ぷらや、ホイルで巻いた焼きタケノコ、お味噌汁に入れてもおいしいです。上品な味で絶品です。

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飯澤政人

山形県東根市

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2023年4月1日さくらんぼTVのやまがたチョイスという番組で、鶴岡市立加茂水族館のドリームシアター前にディスプレイさせて頂いた啓翁桜が放送されました。 2023年10月28日 NHKやまホリで登山家として啓翁桜の生産者として番組に出演 2024年1月13日 NHKやまホリで啓翁桜の秘密についてのお題で番組に出演 2024年 3月15日 NHK山形の雪で遊ぼうやまコレにて黒伏山の冬のクライミングのトレーニングの様子をエクストリーム部門として撮影、放送されました。