■商品概要
島根~鳥取~兵庫県の山陰沖で水揚げされた白イカ(山陰型ケンサキイカ)剥き身詰め合わせです。
水揚げした中でも小ぶりのものを解体し、胴体のみ一夜干しに仕上げました。
鳥取県岩美町網代港地下より汲み上げる【地下海水】のみで味付けの【完全無添加】。
赤松の経木(きょうぎ)を敷くことで、解凍時の水分を吸収し、抗菌作用により解凍後の劣化を防ぎます。
5月後半より10月ごろまで相場が跳ね上がりますので、お安く購入できるのは今だけですよ~
■ブランドイカ「白いか」の特徴
「白いか」は種類で言うと「ケンサキイカ」です。
「ケンサキイカ」と一言で言っても、実は日本海~瀬戸内海~太平洋まで、全国各地で水揚げされます。
そんなケンサキイカの中でも、ここ山陰(島根~鳥取~兵庫)沖のものは、通称「白いか」という名前でブランド化しています。
「白いか」の特徴ですが、他地域のケンサキイカと比較すると、①甘みが強い②身がしっとりとして柔らかい、この2点です。
■こだわり
水揚げされた白いかの中でも、艶のある状態の良いものを厳選。
解体処理して皮を剥き、胴体の部分のみ干物に仕上げております。
まるごと加工しない理由は、皮付きだとどうしても品質が劣化してしまうのと、皮の赤い色が身に浸透してしまう為です。
■味の特徴
白イカの一夜干しの特徴は、すっきり上品で味の濃い旨味です。
フライパン弱火でゆっくり焼き。
網の場合は、弱火に直に当てないよう、ゆっくり焼き上げてください。
あっさりしていますので、年配の方に非常に好まれます。
お世話になった方やご両親などへの贈り物に最適です。
魚は好き嫌い多いですが、イカが嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか??
■数量、分量の目安
小サイズ × 3ハイ
※解体前重量は1パイ100~150g位です
■おことわり
白いかは相場変動が激しいので、水揚げ/天候状況で価格が大きく変動します。
加えて、7~8月のお盆/贈答シーズンに向けて販売価格がどんどん上昇してゆきます。
水揚げ時にイカ同士が絡み合い、噛みついたりすることで、傷がついている場合が御座います。何卒ご了承ください。
■発送について
通常2~3日以内に発送。※産直発送のため当日発送不可
水揚げがない場合は送れる場合が御座います。ご了承ください。
■包装について
この商品は「贈答用」です。
保冷パックを発泡スチロール(サイズ80)に入れての発送となります。
ご家庭用については、サイズ60で送れる簡易パッケージのものをお買い求めください。
■漁期
通年
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