＜独自製法＞
一般的な漬物を作る時は塩もみをします。しかし塩もみをした所から、水なすの旨味である水分が出てきてすごくもったいないです。
川崎農園っでは塩もみせず、農園独自の製法でつけているので、その旨味を逃がすことなく漬けています。
使用材料
2019年Ｇ20 oskaサミット晩餐会の２品目鱧と泉州水なすのお椀に、食材泉州水なすを提供した川崎農園の類稀な水なす
ぬか床には
ミネラル豊富な岩塩
北海道産の昆布
北海道産の甜菜糖
ミョウバン
まさしく極みの名に相応しい泉州水なすのぬか漬けになります。
※お届け指定日がないお客様は最短でのお届けになります。
▼品種・味の特徴・食べ方
ぬか漬けの場合はそのままか、薬味の生姜、カツオ節などと一緒にお召し上がりください。
生なすはオリーブオイルと塩、お好みのドレッシングなどでサラダとしてお召し上がりいただけるほか、お漬物にしたり、煮る、焼くなど様々なお料理をしていただけます。
▼数量、分量の目安
泉州水なす糠漬け【極み】6袋個別包装
▼栽培/生産方法、こだわり
年野菜の栄養価が低下していると言う話を聞きます。
水なすはＧＡＢＡが豊富な野菜です。
川崎農園で土壌検査をし施肥設計する際に栽培する野菜の栄養価も考えて施肥設計をしていますので、野菜本来の栄養価をお届けしています。
主にホタテと海藻とカツオ、牡蠣をメインの肥料として設計してり特別栽培です。
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