長野県佐久市産の大根に霜を何回も繰り返してから収穫しました。そうする事で甘味の凝縮した大根になります。その大根を衛生管理の整った工場で一度茹でてから乾燥した商品です。茹でる事で雑味が消え戻した状態でサラダとして食べる事ができます。
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