・鍋用（皮付きの半身）
・お刺身用（皮を引いた半身）
・あら（頭、骨、皮）

※賞味期限の目安は商品到着から約1ヶ月以内です。

〈ポイント〉
頭、骨は料理しやすいよう小さく切っております。
半身は刺身用として皮をひき、のこりの半身は鍋用として食べやすいよう皮付きのままにしておりますがご自由にお料理していただけますのでお好みでお召し上がりください。

▼商品概要　
佐賀県の松島の海で漁を行っています。
獲れたての天然クエを丁寧に神経締めと血抜きをおこない一日寝かせた後にさばいてさくどりまでおこなっております。
お刺身はもちろん、頭や骨からはクエ特有の上品な出汁がでます。クエは捨てる部位がほとんどなく、高級魚として人気な魚です。

＜産地の特徴＞
玄界灘は対馬海流が流れ、多くの魚介類が水揚げされる世界有数の漁場として知られています。

※画像はイメージですのでご注意下さい。
※分量、人前は目安で記入させていただいております。

▼自己紹介
佐賀県の離島「松島」で漁師をしている宗秀明と申します。小さい頃から父のような海士になるのが夢でした。
松島の自然の恵みに感謝しながら沢山の方に感動を与えられる食材の提供と持続可能な漁業に力を入れています。　　

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