スーパーでは見かけない珍しいお野菜。
食べると果物の梨を食べているような食感と甘さです。
食物繊維がさつまいもより豊富で、甘さの主成分はオリゴ糖。
お腹に優しいお野菜なのです。

生で食べたり、ピクルスにしても美味しいですが···
おすすめは[きんぴら]。
ヤーコンが甘いのでお砂糖を入れなくても十分の甘さがあります。
甘さが足りない方は、味醂を少し使ってくださいね。


【産地】埼玉県坂戸市
【生産者】えがおファーム　
【栽培方法】無肥料・無農薬栽培／自家採種及び固定種