黒枝豆

＜味＞
濃厚な独特のコクや甘みがあります。

＜栽培のこだわり＞
栽培期間中、無肥料・農薬不使用で栽培しています。
マルチを使用しておりません。

＜産地の特徴＞
兵庫県丹波市で有機の里と呼ばれる市島町内にある中山間地域の旧鴨庄村で栽培しています。
水は源流域で酒造メーカーも3社あるほど水が綺麗な所です。私の米づくりをしている地区の水は日本海に流れ隣の町の水は大阪湾や瀬戸内に流れています。
周りは山に囲まれ土質は、粘土質です。
水と土にこだわりがあるためこの地にて農業をしています。
お豆とお米には粘土質が最高です。
丹波といえばコシヒカリ・黒豆・小豆です。

＜品種など＞
丹波黒です。
自家採取し続けている黒豆で育てています。

食べ方
1．莢の両端をハサミで切る。
2．枝豆を水で洗う。
3．塩で揉む。
4．お湯を沸かす。
5．お湯の中に塩と枝豆をいれる。
6．12分以上茹でて硬さを確認する（黒枝豆の後半時期は15分以上）。
7．柔らかくなっていれば火を切る。
8．3分～5分お湯の中で寝かせる。
9．お湯を切り出来上がり！！
おすすめは、柔らかい枝豆でお召し上がり下さい。より甘みを感じて頂けます。

ジャガイモ説明

弊農園では、収穫後2・3日は常温で保管後、５℃にて冷蔵保存しております。冷蔵保存をすることで、甘みが増します。
商品は、注文を受けた後に冷蔵庫から段ボールに移しての発送となります。冷蔵庫と外気に温度差があるため少し湿りが発生いたしますが、お客様のお手元にて常温保存されますと解消いたします。商品に問題はございません。

大きさは、直径が3cm以上のものを選んで出荷させて頂きます。
更に小さいサイズがご要望の方は、ご指示下さい。
出来る限りzero waste（主に脱プラスチック）を進めたいので簡易包装にて発送させて頂きます。

＜味＞
別名『栗じゃが』。果肉は男爵よりも黄色く、肉質は粉質で、加熱調理するとホクホクした食感が味わえます。また、男爵よりも甘味が強いです。

＜栽培のこだわり＞
栽培期間中、無肥料・農薬不使用で栽培しいます。
マルチを使用しておりませんので、他の草に負けずに実をつけた生命力あるジャガイモです。
肥料にて肥大化させておりませんので本来の味をご堪能下さい。

＜産地の特徴＞
兵庫県丹波市の中山間地域で土は粘土質。
水は源流域です。周りは山に囲まれています。
お豆とお米には粘土質が最高です。
無肥料の粘土質で作られる野菜はじっくり大きくなります。

＜品種など＞
キタアカリ

＜サイズ＞
全体的に小ぶりです。

＜おすすめ調理方法＞
残念ながら小さめのジャガイモですので皮をむくことが大変です。
なのでそのまま皮付きのまま調理ください。
そんな皮付きジャガイモ料理でお薦めなのが

材料
ジャガイモ500ｇ
ハム　適量
オリーブオイル大さじ2
酒　大さじ2
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
塩・胡椒　少々

①ジャガイモは皮つきのまま、よく洗う。　
②オリーブオイル大さじ2を鍋にて熱し皮つきジャガイモを加え表面をこんがりと焼きつけるように炒める。
③ハムと塩を加え炒める。
④酒・醤油・みりんを加え蓋をし弱火（弱火中の弱火）で１０分蒸します。
⑤ジャガイモが柔らかくなれば好みで胡椒をかけて頂き完成です。

子どもも喜んで食べています。
キタアカリなので柔らかくホクホクです。匂いもたまりません。
商品写真に載せておきます。

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