◆自己紹介
僕と父、ときどき娘の3世代で「美味しい黒枝豆」を作っています♪
子どもが笑顔になる野菜を目指し、四季を感じ、五感と頭フル稼働して農業を楽しんでいます！
◆我が子に食べさせたい。～その気持ちから、おいしさを追求する黒枝豆～
「やっぱり、うちのお豆さんはおいしいよね～」
そう言いながら、今日も看板娘が黒枝豆をバクバク食べています。
大粒で、ホクホク。
噛むほどに広がる、豆そのものの濃い旨み。
生産者が黒枝豆をつくるうえで、一番大切にしているのは、
我が子が「おいしい！」と食べてくれること。
だからこそ、もっとおいしくしたい。
そんな気持ちで、毎年、畑と大自然に向き合っています。
◆「来年も食べたい」と思ってもらえる味を目指して
いろいろな農家さんの黒枝豆を食べる中で、
同じ丹波黒でも味が大きく違うことを知りました。
そして、
「来年もまた食べたい」
と思わせてくれる黒枝豆があることも知りました。
僕たちも、そんな味に近づきたい。
だから「おいしい」という感覚だけで終わらせず、
なぜ、おいしくなるのか？を学び、試し、確かめていける環境づくりを大事にしています。
◆おいしさを、知識と経験の両方から
土づくりでは、ミネラルや有機物主体で入れています。
おいしい黒枝豆をつくるために勉強する中で、BLOF理論を知りました。理論そのものを目的にするのではなく、興味を持った考え方を畑で試し、黒枝豆が健やかに育つ環境を整えています。
食味値検査も行い、データを毎年蓄積。
一方で、数字だけが答えだとも思っていません。
いろいろな農家さんに話を聞き、
自分の畑で試し、経験を積み重ねています。
学んで、試して、また考える。
を繰り返しています。
◆その結果、栽培で使用する薬剤は、
化学肥料節減（窒素成分）：99％減
節減対象農薬：兵庫県地域比70％減
※ネオニコチノイド系農薬不使用
除草剤：不使用
※兵庫県の定める「特別栽培農産物のガイドライン」を基に算出しています。
※突発的な害虫発生時は、農薬の節減割合が70～50％減となる場合があります。あらかじめご了承ください。
◆最後に確かめるのは、「我が子が食べるか」
どれだけ理論的に良いと言われても、
食卓で「おいしい！」が生まれなければ、僕にとっては意味がありません。
だから最後は、
我が子がバクバク食べるか。
それを、毎年の答え合わせにしています。
◆「人に贈りたくなる」と言っていただける黒枝豆
ありがたいことに、毎年、親戚や友人への贈り物として選んでいただいています。
「ここいろさんで間違いなし(^^)」
届いた黒枝豆を親戚や友人に送り、
「美味しい！」
「甘い！」
「大きい！」
と、あちこちから連絡が来たそうです。
初めて送った親戚からは、
「こんな黒枝豆初めて」
という嬉しい言葉も。
また、
「わし、枝豆キライなんやけど、丹波篠山の黒枝豆はうまい！」
と、周りの方にまで宣伝してくださったお客様もいらっしゃいます。
離乳食が始まったお子さんが、
「おいちい」と言いながらずっと食べていた、というご連絡もいただきました。
こうした言葉が、僕たちの「また来年もおいしいものを作ろう」という力になっています。
◆味の変化を楽しむ丹波篠山産の黒枝豆
丹波黒は、「見た目、食感、味・香り」の全てにおいて最評価を得た品種となります。（兵庫県丹波黒振興協議会の食味アンケートより）
黒枝豆は10月の解禁日から味・見た目・食感が変化していく特徴を持っています。どの時期の枝豆もそれぞれ特徴があります。お好みの枝豆を見つけてくださいね。
① 10月上旬
丹波黒独特の甘さは控えめですが、とても新鮮で爽やかな味わい。カリっとした食感も楽しめます。
さやのふくらみ具合も小ぶりです。
② 10月中旬～
丹波黒独特の甘みが感じられますが、解禁日の爽やかさも味わえます。
さやのふくらみも大きくなります
③ 10月下旬～
熟した甘味となり、モチモチとした食感となります。
さやのふくらみは最大となり、豆が黒みを帯びています。
◆発送について
①日付指定可能品です。
常温発送となります。
商品到着後、なるべく早く冷蔵願います。
※沖縄・北海道などお時間がかかる地域は、ご希望あればクール便もご用意できます。
お手数ですが、連絡をお願い致します。
②梱包時、緩衝材はお入れしておりません。
ごみ削減に努めているため、緩衝材を無くしております。
ご協力の程よろしくお願い致します。
③黒枝豆の生育具合によっては、発送時期が前後致します。その場合、事前にご連絡致します。
◆保存方法
・冷蔵の場合
5日程（鮮度保持袋に入れて冷蔵）
・冷凍の場合
生のまま、パッケージ毎冷凍で1ヵ月程度保存できます。
さらに美味しくいただくには、事前に枝豆250gに対し、塩もみ（おおさじ１）します。ざるに移して軽く水洗いし、ペーパータオルでふき冷凍。
※注意：豆が熟してくるとさやに黄ばみ、斑点がでますが味・鮮度に問題ございません。黄ばみ、斑点がでるのが丹波黒の特徴です。
◆枝豆のゆで方
下記リンクよりご確認いただけます。
https://sasayamakokoiro.com/edamamenoyudekata/
