瀬戸内海産 雌ワタリガニ(570g)
瀬戸内海産 雌ワタリガニ(570g)
瀬戸内海産 雌ワタリガニ(570g)

瀬戸内海産 雌ワタリガニ(570g)

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※注1)身入りについては、十分吟味してお送りしていますが、
 当たり外れがあります。ご承知の上ご注文願います。
 ボイルすると活カニの重量表記よりも2割から3割程度減ります。

※注2)お誕生日等お届けが指定したいお客様は、メッセージ欄に御記入願
 います。出来るだけ合わせるよう努力します。東日本のお客様へのお届
 けには、最短1.5日かかりますので、できましたら午後着にてご注文をお
 願いします。鮮度優先いたしたく。

1)大ワタリガニ2枚。400g以上


2)品質について
 ①敵から身を守るのに、自ら脚を切り落として逃げることを自切とい
  い、活きがよいものほど自切します。又は、脱皮の失敗により爪が無いこともあります。
 ②大型のカニは、10月中旬より水揚げされます。成熟するまでに10
  ~15回脱皮を繰り返し徐々に大きくなります。甲羅が非常に硬く、
  藤壺が付いていたり、腹が黄色や黒みを帯びてくると前回
  の脱皮から日がたち身が詰まっています。
 ③生カニをボイルすれば、当然重さは減るのです。ボイルすると活カニの重量表記よりも2割から
  3割程度減ります。

3)発送時
 〆ずに湿ったおが屑に入れて生きたままお送りします。(活きているも
 のほど美味しく食べるための条件ですが、到着までの生死は保証はでき
 ません。死んでいても美味しく召し上がれます。決して冷凍はしないで
 ください。)クール便では温度が低すぎるため死んでしまうので通常便
 でお送りします。(秋から冬のみ)

4)食べ方
 カニは一般に茹でるより蒸した方が、エキスが逃げなくて美味しく食べ
 られます。カニの口の部分をまな板などに打ち付け脳震盪を起こさせ
 るか、鋭利な千枚通しなどを突き刺し〆てから、必ず仰向けにして20分
 程度蒸してください。

5)ご注意
 カニは水揚げと同時にドンドン痩せていきます。又死んでしまうと自己
 消化が早いので、到着次第出来るだけ早く加熱調理の上、召し上がりください。
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