普通甘いトマトを作るには、最低限の土と水と肥料のみで栽培します。
しかし、これでは甘いだけで、うまみがありません。
こすもすでは、根が自由に伸びるよう地植えにして、なおかつ十分な肥料と水を与えています。
そして肥料は豆乳のみです。
これにより、トマト本来の酸味や甘みにプラスして旨味のある美味しいトマトとなりました。
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