水溶性食物繊維のイヌリンを豊富に含むスーパーフードとして知られています。
血糖値や血圧を下げる効果があると言われています。また、水溶性なので、水分を吸収して膨らむ効果があるので、ダイエットにも効果があると言われています。
ほぼ無味なのでどんな料理にも合います。
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