ご近所の精米施設で出るもみ殻や自家製の木材チップを畑に投入することで、循環型農業を実現されています。
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＜味＞
通常行われる硫黄によるくん蒸処理を行っていません。コクと甘さがしっかりと感じられる自然な味わいです。

＜栽培のこだわり＞
原料の市田柿は大幅に農薬を削減しています。地域慣行基準20剤ですが、当園はICボルドー(殺菌剤)2剤のみの散布です。(最終散布2024.7.4)
殺虫剤、除草剤、化学肥料は一切使用していません。
（地域慣行基準90％減）
※ICボルドーは有機JASでも使用を認められています。
（節減対象農薬100%減）

＜産地の特徴＞
「市田柿」はここ長野県の飯田下伊那地方の特産品です。品質の高い干し柿として知られています。私の住む場所は旧市田村。まさに市田柿発祥の地です。

＜保存方法＞
直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存してください。
（冷凍保存しますと、約1年持ちます）

＜賞味期限＞
製造日より60日（2025年3月6日）

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