子供から大人、全ての生き物に安心を…自然栽培“荏胡麻（えごま：じゅうねん）”の栄養を“まるごと”実で食べてください！（１００ｇ×３袋）（令和六年産）

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常温で保存可能ですが、開封後は出来るだけ早くお召し上がりください。

【昔はどこでも作られていた】
昔は灯りの油として良く使われていた荏胡麻（エゴマ）。しかし、なたね栽培の普及により荏胡麻の栽培量は激減。
現在では国産のエゴマは希少品になってしまいました。荏胡麻は胡麻と同じく縄文時代から日本で栽培されていた大切な種。いつくの郷では自然栽培により平成２９年（2017年）からエゴマ栽培を始めてみました。

【荏胡麻（エゴマ）の特性】
荏胡麻には人体に不可欠な必須脂肪酸であるα-リノレン酸（アルファリノレン酸）を豊富に含んでいます。
α-リノレン酸は人の体内では作ることが出来ないため食べ物からしか摂取出来ず、α-リノレン酸は必須脂肪酸と呼ばれております。α-リノレン酸は体内においてＥＰＡやＤＨＡに変わります。良く聞かれるこの二つは青魚に多い成分として知られています。
必須脂肪酸のα-リノレン酸は癌の抑制効果や炎症を抑えるように体内において働きます。
またアトピー・成人病・アレルギーなどに対しても素晴しい抑制効果を発揮することが報じられています。
そんな素晴しい油をもつ実（種）が荏胡麻なのです！

【実が出来るまで】
荏胡麻は種を蒔けば大体芽を出してくれる強い品種です。姿・香りは紫蘇と同じで本州ではイノシシ除けに植えられることもあります。梅雨が終わり夏になると一気にぐんぐんと背が伸び始め、必要なら摘心を行い、秋に花を付け実がなります。実は莢から弾けやすいので、収穫するタイミングが悪いと畑に撒かれてしまいます。そっと刈取、ハウスで乾燥させながら脱粒。そして水洗いして天日干しで乾燥させます。これで終わらず、最後にピンセットにて細かいゴミを取り除いてパッケージしてお届け致します！

【召し上がり方】
一物全体の考えから、いつくの郷では油として実を採るのではなく、実そのものを御召し上がって頂きたいと思っています。軽く炒って、ご飯等にかけてみてください。程よい香りが、食欲を増すはずです。
ご飯だけでなくうどんやそばのおつゆやおかずでも、ふりかけ？！感覚で。お菓子とかパンに混ぜたりもしますし、サラダの飾付にしても良いかもしれません。紫蘇科なので、噛むとふわっと良い香りがしてきます。
摺ってみれば飛騨の五平餅みたいに裏方の役目を果たしますし、醤油等を加えれば香りよい調味料が出来上がります。

【保存について】
実での販売ですので油とは違い酸化も遅いでしょうがなるべくお早めにお召し上がり下さい。冷凍保存が利きますのでご都合に合わせてお使いください。

　生産地：新潟県佐渡市平清水
　品種：黒荏胡麻
　種：自家採取
　種子消毒：なし
　圃場施肥（有機、化学等）：栽培期間中無施肥
　圃場農薬散布：栽培期間中無散布
　除　草　：機械除草、手除草
　乾　燥　：天日干し

※栽培期間中とは作物が植わっていない時期も含めて一年間の事を言います（農林水産省特別栽培農産物表示のガイドラインに従い）。