共同購入等どうぞ！旬の鮮魚セット(10~15匹)☆☆☆100サイズ箱

Name: 共同購入等どうぞ！旬の鮮魚セット(10~15匹)☆☆☆100サイズ箱
Brand: 魚心意気(河村)
SKU: 12400
Price: 7500 JPY
Availability: InStock

内容：季節の鮮魚セット

発送日：月曜日, 火曜日, 水曜日, 木曜日, 金曜日, 土曜日

7,500 円（税込 / 送料別）

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＜こだわりポイント＞
日本海の旬のお魚をお届けします。
お買い得かつ、新鮮な鮮魚を
詰め合わせで。お裾分け、
食べたい、さばきたい方に
オススメ！
少し多目に入ってます。
是非、お楽しみください。

＜オススメの食べ方＞
煮付け、焼魚、ムニエル、刺身など。

10から15匹くらい入ります。

＜保存方法＞
冷蔵保存

＜賞味期限＞
早目にお召し上がりください

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生産者のこだわり

米子ってどんなとこ

米子市は、山陰のほぼ中央に位置します。

高速道路と鉄道の陸路が整備され、空路と海路を有する境港市と隣接する便利なアクセス環境から、山陰の玄関口となっています。

日本海に面していますので、1年を通してさまざまな種類のお魚を楽しむことが出来ます。

環境に配慮した漁に取り組んでいます

漁の時間を制限することでむやみな乱獲をしないようにし、
適した量しか取らないようにしています。

また、一般的には、見た目をよくするために変色防止剤が加えられたり、冷凍焼けを防ぐために酸化防止剤といった添加物が使われることがあります。
安全なものを召し上がっていただけるよう、わたしはそのような薬剤処理は行わないようにしています。

船の燃料も海の環境には悪影響を与えるものです。
できる限り、環境に影響のないものを使用するようにしています。

一人の漁師としてできることに限りはありますが
環境や安全にもできるだけ配慮し、持続可能な産業になるようにしていきたいと思っています。

さまざまな種類の魚がとれる漁法。珍しいお魚も。

沖合底引き網漁は、カゴのような袋状の網を海底に入れ、両端を船で引っぱって引き回しながら魚を獲り、船上に引き揚げます。
1度の操業でこの作業を数回繰り返します。

さまざまな種類の魚がとれる漁法です。

また、漁業が持続的な産業になるようにできるだけ環境に配慮しながら漁に取り組んでいます。

珍しいお魚もとれます。
写真はオコゼです、背鰭がトゲがあるので、ケアして、お届けできるようにしています。
カニや鮭などの、有名なお魚ではないですが、お魚ひとつひとつの個性があったり、味わいをお楽しみいただけたら
幸いですm(__)m

鮮度にこだわり！

沖合い漁業とちがって、日戻りをしています、日戻り漁は、港から近い魚場で漁を行います。その為に、漁が終了後すぐに港に帰り、魚を発送させる事が出来ます。
港を出てから漁を終え、港に帰ってくるまで2～3時間程です。釣り漁においても、港を出てから漁を終え、港に帰ってくるまで12時間と掛かりません。

水揚げ量が非常に少なく、減少している日戻り漁の魚。漁師の数も減ってきていますが、海を大切にし、お魚を大切にし、
次の世代につむぎつないでいきたく、
頑張っています。

日本国内で水揚げされ流通している数多くの魚の中で、日戻り漁で水揚げされる魚は、平成24年度の統計では、たった22.4％にすぎません。

平成21年度は、23.6％となっており、その割合は、他の漁業と比べても大きく減ってきています。

流通鮮魚の25％にも届きません！

国内で流通している鮮魚の多くは、沖合漁業や養殖の魚です。沿岸の日戻り漁で水揚げされる鮮魚は、魚の総生産量のたったの22.4％です。

天然鮮魚の30％にも届きません！

生産される天然鮮魚の29％が日戻りの沿岸漁業で水揚げされた魚です。沿岸漁業で水揚げされる魚は、たった29％の割合しか占めず、7割強の魚は、沖合漁業や遠洋漁業で水揚げされた魚です。

その為、漁港に水揚げされた時点ですでに数日たった魚となります。店頭に並ぶのは、さらにその後と言う事になります。有名な大きな漁港で水揚げされる魚の大半は沖合漁業による魚の水揚げです。

同じ水揚げ直後の魚と言っても違いがあるんです。数少ない日戻り漁で水揚げされた新鮮な魚をぜひとも味わってもらいたいです。

不器用ですが、宜しくお願い致します。