〈小さい姫のようなアズキ✴︎〉小粒で口当たり良くほろほろ豆800g[栽培中農薬化学肥料無し]

無農薬種子から小粒で愛らしいアズキができました♪
栽培期間中も農薬、化学肥料不使用です。動物性堆肥も使用していません。

この小豆は他のお野菜や雑草と共存して育ちました。小豆はマメ科の中でも生育期間が長く虫食いにあうリスクが高いですが、食べられた豆もいれば無害で綺麗な豆もいます。食べられた豆も無駄にせず、発酵させて肥料にしたりと有効活用します。

小粒だからこそ主張し過ぎず口当たり良くて食べやすく、豆の甘みと旨味が優しい小豆です。


そしてこの小豆は、収穫から袋詰めまで全て昔ながらの手仕事で行われています。
その理由は、機械に頼らずともできる技術は農業の財産だと思ったからです。

〈自然の力で天日干し☀︎〉
収穫後は鞘から小豆を外していきます。そして洗浄した小豆をザルの上でお日さまに照らします。
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お日さまで照らすことで乾燥させて腐敗から防ぐことができます☆

〈選別は古来の農具を使って手仕事！〉
写真にもあるように、「唐箕」と呼ばれる農具は人力で送風することで過食部分と枝葉などを分けることができます。

唐箕選別とお日様乾燥を終えた小豆は、手で１つ１つ確認し、形の良いもの、悪いものを分けていきます。

機械を使えば簡単ですが、敢えて昔ながらの農具を使うことで「伝統に則った手仕事」で出来た小豆をお届けしています。
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