【自然栽培8年目の在来コシヒカリ】清流吉野川の恵みいっぱい！炊きあがりふわっ！と香るあっさりコシヒカリ（25kg）★玄米・白米・５分づき米選べます★

発送から60日間

15℃以上の保管は、虫害の可能性が出ます。できる限り、小分け低温保管

▼白米や５分づき米をご希望の方は特記事項の欄にその旨をご記入ください。
特記事項にご指定がない場合は「玄米」で発送させていただきます。ご了承ください。

▼コシヒカリについて：
みなさまご存知のコシヒカリ。もちっとした食感と甘味が感じやすことが特徴の現代の大ベストセラー品種です。自然栽培を行う農家は珍しい品種を栽培することが多いため、コシヒカリはあまり見かけません。通常の肥料農薬使用で栽培するコシヒカリよりも少しあっさり目で、かなり食べやすくなっております。
在来コシヒカリというのは昔ながらに種を継がれているコシヒカリのことです。近年、有名産地のコシヒカリの殆どは「コシヒカリBL」というまったく異なる品種が「コシヒカリ」として合法的ですが販売されています。
もはや本来、種の著作権のような権利がすでに切れているコシヒカリでさえも、種の育成権利をこれからもずっと主張したい農家以外の存在があり、農家の自家採種の権利を結果的には奪っています。研究者によると、在来種という言葉は定義が存在しないですが、もはや昔ながら育てられたコシヒカリ
も在来種と呼べるそう。私たちは日本の多くの消費者が惚れ込んで、農家も長年愛したそのコシヒカリを在来コシヒカリとして、育てています。
もちろん愛をもって。
▼品種・食べ方
・水をほんの少し少なめに炊いてみてください。お好みで水の量を通常に合わせていくほうがお好みの水分量を発見しやすそうです。浸水時間も1晩あるほうが良いかと思われますが、白米では、浸水30分でも大丈夫です。

▼数量の目安
・白米の場合、25kgの玄米を白米にするため、内容量は表示よりも10～13％少なくなります。
・普段一般的なコシヒカリなどもっちりとした品種を食べている方には、はじめは物足りないように感じるかもしれません。まずは1週間から10日ほど食べてみてください。だんだんと、おかずとの食べ合わせの良さに気づき、驚く方も多いです。白米につかれたら5分づきなども組み合わせると飽きが来ず、お米を楽しめると思います。

▼栽培のこだわり
8年前の開園以来一貫して、無機質肥料（化学肥料）や農薬、動物性堆肥を使用していません。水は地域の大型ポンプで汲み上げ、すぐに田んぼに入ります。水質は極めて良好です。途中、他の田んぼからの排水が混ざることはありません。どの田んぼもこの栽培方法で5年以上たっており、生き物も多種多様に生きています。育てている私も食べていただく皆さまも元気にしてくれるようなお米です。

▼保管方法
収穫後、玄米の状態でお米の保冷庫にて保管しています。

▼包装について
ビニールパックではなく、紙のお米袋にて発送いたします。

▼その他注意事項
色彩選別機（ゴミや黒いお米をはじく機械）を使用していますが、黒くなったお米が混ざることがあります。食べても問題はありません。