【食べチョク年末の名品30選 選定商品です】
食べチョクの目利きスタッフが「年末に楽しんでほしい！」と厳選した30商品の一つに選ばれました。（目利きスタッフの選定コメント）
口の中で脂のまろやかな甘みが広がり、とろけるような柔らかい肉質が楽しめる米沢牛。田中畜産さんの育てる米沢牛は規定の飼育期間よりもさらに長く、大切に育てる事でより味の熟成が進んでいます。冬のごちそうすきやきなどでいただくのがおすすめです。＜味＞
長期肥育により生きたまま熟成された結果、脂の甘みや和牛独特の風味が濃く、人の体温より脂の融点が低いためお腹の中で脂が固まらず胃もたれがしづらいのが特徴です。
その米沢牛の背中、ロース部位を使用した特選のすき焼き用です。
ロースは背骨に守られている為、筋肉の運動量が少ないので、とても柔らかく、味のある部位で、すき焼きには相性が抜群です。
＜栽培のこだわり＞
通常の米沢牛に定義されている生後３２ヶ月肥育から更に３ヶ月程長く肥育する事により味の熟成を図っています。
＜産地の特徴＞
山形県置賜地方日本海側の盆地ということもあり冬は豪雪、温度は−10どにもなります。
その厳しい寒さに耐える為牛の体に良質の脂が蓄えられます。
＜品種など＞
黒毛和牛の中でも美味しい血統を厳選しています。
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