自然界の生き物たちを見つめていると、一つの普遍的な真理に気づかされます。彼らは、自らの命を繋ぎ、健やかな子孫を残すために「最も安全で栄養に満ちた食べ物」が豊富な場所を選んで生きています。生きるための最優先事項が、何よりも「食」にあるからです。

では、私たち現代の人間はどうでしょうか。

私たちは高度な知識や快適さ、そして日々の快楽を求め、立派な住まいや洗練された衣服、便利な移動手段、そして医療や教育、商業施設といった都市インフラの充実を最優先に整えてきました。しかしその一方で、生命の根源であるはずの「食」に対する投資を、どこか後回しにしてしまってはいないでしょうか。

ファストフード、うどんやパスタ、焼き肉、お寿司、ピザ……。現代社会では、お金を出せば手軽に何でも手に入る時代です。しかし、ふと立ち止まって考えてみてください。山盛りの食べ放題の焼き肉や、一皿100円で提供されるお寿司。これほど豊かな食材が、なぜこれほどまでに安価に提供できるのでしょうか。

そこには、普段の生活からは見えない「流通と生産の裏側」が存在します。 例えば、効率を最優先した大規模な養殖や飼育の現場、そして加工のプロセスにおいて、本来なら表に出ないはずの食材が形を変えて私たちの口元へと運ばれている現実があります。大量生産と低価格を維持するためには、見えないコストカットや不自然なプロセスが避けられないのです。

「普通に売られているものだから、安全で身体に悪いはずがない」

多くの方はそう信じて疑いません。私の身近でも、大病を患い苦しい手術を経験された方がいます。その方は「なぜ自分がこんな目に遭うのだろう」退院後にこれまでの食習慣を見直すことはありませんでした。市販されている食べ物の背景にあるリスクに、気づく機会がなかったからです。

だからこそ、私が40年近くにわたり、一切の肥料や農薬を使わない「自然栽培米」作りに命を懸けている理由も、現代の忙しい溢れる情報の中では見過ごされてしまいがちです。

私たちが日々の「食」に対して中身を知ろうとせず、安さや便利さだけで選び続けるならば、身体のバランスを崩し、健やかな未来を失う人がさらに増えていくのではないか。私はそんな未来を深く憂慮しています。

私たちの身体は、日々の食の積み重ね、その一点のみで創られています。

本質的な価値を知る方にこそ、形だけのラグジュアリーではなく、命そのものを養う「本物の食」に目を向けていただきたいのです。不自然なものを一切削ぎ落とし、大自然の調和だけで実った安全で本当に美味しいお米。それを守り続けることこそが、次世代へ繋ぐ最高の資産になると私は信じています。

ここに、たどり着けたことに、感謝申し上げます。

YouTube動画：食に隠された「見えない選択」