ひない渡辺農園しどけ村

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ひない渡辺農園しどけ村の投稿一覧

フキノトウ

川端に生えていたフキノトウを採りました。秋田では「バッケ」と呼びます。毎年、天ぷらやバッケ味噌にして食べています。強烈なバッケの苦さは将に春の味。雪解け一番にもえいずる生命力を頂きます。
すいません。当園ではフキノトウは栽培や販売しておりません。我が農園の春の風物詩の紹介でした。

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春菊の薄焼き

衣を羽状に薄く引いて春菊の薄焼きを作りました。もっちりした衣にコリコリとした歯応えが良く、噛むほどに春菊の香りが口の中に広がり、美味しいかったです。

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花見鍋にはセリ！

最近、お客様から花見鍋にセリが欲しいと言う事でご注文を受けております。年に一度の桜の季節に、親しい人たちで集って鍋を食べる場にセリを使ってもらえて、ありがたい限りです。
春の七草と言われ、縄文の太古から日本人に親しまれて来たので在来の野菜です。
花見鍋にセリ！
是非、お試し下さいませ。

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アサツキの天ぷら

アサツキは鱗茎が美味しいのは良く知られていますが、じつは根っ子も食べられるんです。根っ子を捨てる方が結構多いのですが、もったいない。
アサツキは日本在来のネギの仲間。根張りが強いのめ、根っ子もぎゅっと詰まっているので、油で揚げて天ぷらにするのが一番食べやすいです。塩やタレを付けて食べると、酒の摘みに良く合いますよ。是非、お試し下さいませ。

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アサツキの酢味噌あえ

アサツキをサッと湯がいて、酢味噌あえを作ってみました。キュルッとしたアサツキにトロッとした酢味噌が絡んで、辛み、甘み、塩みがちょうどよく、美味しかったです。
ご飯のお供に、お酒のアテに良いですよ。是非、食べてみて下さいませ。

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この投稿をした生産者

ひない渡辺農園しどけ村

秋田県大館市比内町

ひない渡辺農園しどけ村

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