お世話になります、島根県邑南町（おおなんちょう）の寺本果樹園・寺本直人です🧑‍🌾ありがとうございます！

2025年6月17日、突然暑くなりました。梅雨の中晴れでカッと晴れて、余裕で30℃超え。
なんとか早起きして、昼はなるべく外に出ずおうちで涼んでます☀️

さて今日は、「摘粒（てきりゅう）。シャインマスカットの『価値』を決める、1番大事なお仕事」についてお話しさせてください。

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🍇【ご予約状況について】

寺本果樹園では、9/10〜お届けのシャインマスカットのご予約を承っています！
今年は【時期指定・数量限定・先着順】でご予約受付中です。

現在のご予約状況
・9/10：残り4件
・9/11：残り23件
・9/12：残り21件

・9/13〜9/20：coming soon

今年は【時期指定・数量限定・先着順】でご予約受付中です。

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✂️【摘粒（てきりゅう）とは？】

摘粒とは、“粒を摘みとる作業”。つまり、いらない粒を落とす作業です。

この摘粒で、シャインマスカットの形が決まり、美しさが決まり、価値が決まる。
それくらい、重要な仕事です。

目指すのは、
👉「粒と粒の隙間がなく、形が整った、綺麗な房」
そのために、“必要な粒”を残し、“いらない粒”を落としていきます。

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❓【どんな粒を落とすの？】

ここで疑問。「いらない粒」ってどんな粒なのか？

実はこれ、僕にはわかりません！！

寺本果樹園でこの摘粒ができるのは、姉ちゃん（寺本秋穂）だけです。
弟・直人には、できません❌

姉ちゃんにやり方を聞いても「なんとなく」と返ってきて、もうお手上げです🙌

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🔍【唯一のヒント：いらない粒の種類】

言語化できるとしたら、この3つ：
①飛び出し果（飛び出してる粒）
②下向き果（下に向いた粒）
③傷ついた粒（虫や処理ミスによる傷）

この辺は比較的わかりやすい。
でも、難しいのはここからです。

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🚫【なぜ僕にはできないのか？】

言語化されてても、摘粒がめちゃくちゃ難しい理由――
それは、【ぶどうの未来の形が見えない】からです。

例えば：
•傷ついた粒は今わかるから簡単に落とせる
•でも「飛び出すかも」「下から抜け出せるかも」みたいな粒は未来予測が必要
摘粒しながら、頭の中ではこんなことを考えてます：

「ここの空間はこの粒で埋めて、飛び出し果は形が悪くなるから落として…空いたとこにはあの粒を置いて…」

これ、空間把握能力 × 未来予測 × 配置センスの塊なんです。
だから、できない。僕はできない。姉ちゃんしかできない。

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🙆‍♀️【姉ちゃんの技術】

姉ちゃんは、このめちゃくちゃ難しい摘粒を、1房30秒くらいでこなします。
僕は何分もかかるし、どうしても形が崩れてしまう。

さらにすごいのは、「これ綺麗になる？」っていうぐちゃぐちゃな房も、
姉ちゃんの手にかかれば綺麗に整うこと。

まるで、彫刻家が石から形を掘り出すような感覚。
ぶどう農家は“芸術家”だと本気で思ってます。

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😓【僕がやってみた結果】

僕も何度か挑戦してみました。
でも1時間経っても「何がいらないのか」すら判断できず、
スピードも遅くて、「作業効率的に迷惑かけてるな…」と泣きそうになりました🥲

もう無理だと、完全に諦めてます。

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🎨【摘粒は芸術】

どの房も、形が違う。バランスも、粒の位置も、毎回違う。

それでも姉ちゃんは、「美しい房」に仕上げてくる。

だから、僕は心から思ってます。
ぶどう農家は“芸術家”。摘粒は“デザイン”。房は“作品”です。

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🙌【最後に】

摘粒は、ただの作業じゃない。
“価値をつくる”という意味で、ものすごく尊い仕事です。

そして僕にはできない。だからこそ、リスペクトしてます。
全国のぶどう農家さん、ほんとにすごいです。尊敬してます！

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👍【読んでくれてありがとう！】

ここまで読んでくださって本当にありがとうございます！
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ありがとうございました👩‍🌾🧑‍🌾