新年、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

宍道湖のシジミ漁は、本日、1月4日より再開しました。
”寒さ”はあるものの、おかげさまで穏やかな天気となり、無事に漁を終えることができました。

”寒さ”は漁師にとって辛いものですが、シジミにとっては美味しくなる要因のひとつとされています。
冬場のシジミは「寒シジミ」と呼ばれ、越冬のために湖底に深く潜って栄養を蓄え、身の入りもよく旨味が増しています。
湖底に潜る分、獲るのに時間を要しますが、美味しいシジミをお届けできるよう、頑張っていきたいと思います。
ぜひ、年末年始の疲労回復、二日酔い対策に「寒シジミ」をお召し上がりください。

さて、このたびの能登半島地震では、被害をあわれた方々におかれましては、心よりお見舞い申し上げます。
被害が最小限に収まりますことをお祈りいたします。

2024年1月4日
奥宇賀屋

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