《なぜ滋賀県高島市の農作物はおいしいのか》

① 清らかな水と土壌の質が段違い

高島市は琵琶湖の西側、比良山系のふもとに位置しており、山から流れる伏流水や雪解け水が豊富。
この水が田畑を潤し、ミネラルたっぷりの土壌を育ててくれます。
特に、地下水は農薬や汚染の影響を受けにくく、野菜や果物に“自然の甘さ”を与えてくれます。

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② 昼夜の寒暖差が甘さを引き出す

高島市は内陸性の気候で、昼と夜の気温差が大きいのが特徴。
この寒暖差が、作物に「ストレス」を与えることで、糖分やうま味成分をしっかり蓄えるんです。
だからこそ、とうもろこしやトマトなど、甘さが命の作物にはぴったりの環境なんです。

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③ “冬と風”が育む、健康で力強い土壌

高島は雪国ならではの気候で、冬には一面が雪に覆われます。
この雪が土壌をいったんリセットしてくれることで、病害虫を自然に抑え、土が健やかに保たれるんです。
さらに、比良山地から琵琶湖へ抜ける風の通り道にあることで、畑に湿気がこもらず、病気にも強い環境が生まれます。
だから、作物は元気に育ち、農薬にも頼りすぎない、安心・安全な栽培ができるのです。


水・気温・風――自然のめぐみがそろう高島だからこそ、育つおいしさ。
私たちは、そんな土地の力を活かして、ひとつひとつ丁寧に育てています。