宮城県角田市にある合同会社太良衛門の舟山と申します。
12月中旬から皆さまにお届け予定のホースラディッシュの途中経過です。

・掘り起こし日：11月6日（日）
→1株ほど試しに掘り起こしてみました。まだ小・中サイズという所です。
状態としては、まだ葉っぱが枯れておらず、青々としています。12月になると葉っぱが枯れ、根に栄養成分が溜め込まれるため、太くなります。ホースラディッシュは太いほどより一層辛味が増します。収穫・発送まであと1ヶ月ほどお待ちください。

［こだわり］
緑豊かな里山で、農薬や化学肥料、除草剤等を使用せずに栽培している希少な国産の山わさび/ホースラディッシュです。大量生産することは出来ませんが、できるだけ自然な状態で栽培することで、天然物の風味に近づける工夫をしています。

［ホースラディッシュの特徴］
山わさびとも呼ばれるホースラディッシュは、太く育ったものほど、すりおろした時に風味や辛味が際立ちます。太く育てるために、植え付けの1年目は収穫せず、冬越しさせた2年目のホースラディッシュを皆さまにお届けします。