菊芋を洗っています。
少し遠くの湧水へ出向きました。
ここ橋本は、弘法大師空海さんのお膝元。
あちこちにゆかりの地がございます。
この湧水も空海さんが湧かしたと言われております。

湧水は、冬でもあったかーーーい。


謎のお野菜【菊芋】
この子は、泥をよく落としたら、
皮ごとお召し上がりいただけます。

生食OK!漬物good!
シャキシャキ、パリパリとした食感に
癖のない甘さ。爽やかな香り。

加熱OK！
焼いても、揚げても、炒めても、茹でても、ポタージュスープにしても。
煮ても焼ていてもいける奴です(o^―^o)ﾆｺ

スライスして油で揚げればチップスに。
厚切りで、じっくり加熱しましたらホクホクでとろーり。
コーンのようなリッチな甘味と香り。
ミキサーにかけてポタージュにしても抜群においしいです。

とにかく何にしても美味しくて
ほぼ毎日食べています。

さらに
ゴボウと同じキク科のお野菜で栄養価が高い。
食物繊維たっぷり♪

手に取りやすい少量パックを設けてみました。