2023/10/21
毎度ありがとう御座います、門脇屋本舗で御座います🙇
底曳網でノロゲンゲが水揚げしました！
山陰では「ドギ」「ノメ」などと呼んでいる魚です。
最近めっきりとれなくなってしまいました😅
地元ではぶつ切りにして、生姜と酒で吸い物にします。
富山や金沢では天麩羅にしてブランド化しているのうです👨🍳
余談ですが、このゲンゲの天麩羅は最高難度です！
衣はサク、皮目はとろん、中はふわり、技術がないとうまく揚がりません🤔
ご家庭では、ぶつ切りにして、唐揚げみたいにすれば良いかと思います☺
味入りにくいのでポン酢必須です
あと、なんせ安いのです❗
食べたことのない方、気になる方はどうぞ💁
底曳網でノロゲンゲが水揚げしました！
山陰では「ドギ」「ノメ」などと呼んでいる魚です。
最近めっきりとれなくなってしまいました😅
地元ではぶつ切りにして、生姜と酒で吸い物にします。
富山や金沢では天麩羅にしてブランド化しているのうです👨🍳
余談ですが、このゲンゲの天麩羅は最高難度です！
衣はサク、皮目はとろん、中はふわり、技術がないとうまく揚がりません🤔
ご家庭では、ぶつ切りにして、唐揚げみたいにすれば良いかと思います☺
味入りにくいのでポン酢必須です
あと、なんせ安いのです❗
食べたことのない方、気になる方はどうぞ💁
