れんこんの旬は冬
そんなイメージが強いですが

私は夏と冬の２つの時期が旬だと感じています。
れんこんは春の田圃に植え付けをして
夏から次の春まで10ヶ月程掛けて収穫し続けます。

夏れんこんは若いれんこんで、お米で言えば新米。
冬のれんこんに比べて、柔らかいシャキシャキで
生に近い状態で食べると美味しいです。
私はれんこんのぬか漬けが好きです。
ぬか床が無くても、浅漬けのもとでも充分美味しく頂けます。

ぬか漬け調理方法
洗ったれんこんの皮を剥き
熱湯に30秒ほど潜らせて（雑菌消毒）
粗熱を取ってぬか床に入れて一晩

美味しく頂けます。

是非お試しください。
冬のれんこんの魅力
また時期になる頃投稿させていただきます。